Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь пирог со свежими персиками в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки. Персики у меня были небольшие, я взяла 5 штук. Количество фруктов вы можете регулировать по своему усмотрению. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2:
Персики вымойте, обсушите, ударите косточки. Мякоть нарежьте дольками. По желанию можете нарезать персики небольшими кусочками и вмешать в тесто.
Шаг 3:
Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром, ванилином и солью до пышности.
Шаг 4:
По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу. В результате должна получиться пышная однородная смесь.
Шаг 5:
Добавьте сметану и снова взбейте.
Шаг 6:
Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и взбейте миксером до однородности. Должно получиться мягкое пышное густое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Форму для выпекания застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите в форму тесто и разровняйте. У меня диаметр формы 26 см, поэтому пирог получился невысокий. Если вам нужен высокий пирог, берите форму диаметром 20-22 см.
Шаг 8:
На тесто выложите нарезанные дольками персики и слегка вдавите в тесто. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину пирога и сразу выньте - если она сухая, значит пирог готов.
Шаг 9:
Готовый пирог с персиками переложите на блюдо, по желанию посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибочки! Как вариант могу предложить рецепт песочного пирога с щавелем, персиками и сливами. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЩАВЕЛЕМ? Творожный и нежный песочный пирог с щавелем и фруктами
Когда сезон свежих фруктов в разгаре, рецепт пирога со свежими персиками словно сам взывает его приготовить. Что я и сделала. Персиков, правда, у меня добавлено не много, отчего не слишком красиво, возможно, выглядит готовый пирог, но часть персиков у меня порезано на кубики и вмешано в тесто. Плюс тесто замешивала вручную. И полагаю, это сильно на вкус и подъем теста не повлияло, поскольку пирог поднялся хорошо с моей форме 23 см. Тесто вкусное, гармоничное сочетание персика с тестом! Очень хорошо! Нежные кусочки персика получились после выпекания. Все идеально! Спасибо за рецепт 
И вам спасибо за отзыв!
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Простой рецепт пирога с персиками
Спасибо за рецептик) Испекла, пирог со свежими персиками в духовке получился очень даже вкусный) И поднялся он хорошо, и персики такой нежный вкус ему придали, и на вид аппетитный получился 
Спасибо ещё раз, буду часто использовать рецепт, уже добавила в свою копилку 
За вкусный рецепт пирога со свежими персиками большущее спасибо от моей доченьки!!! Делала сегодня утром. Большой плюс в том, что времени нужно немного, а на завтрак, как раз самое оно))) особенно когда детки перед школой кушать не хотят, то от такой вкусности уже никто не откажется! Получилось очень вкусно, только у меня персики были консервированные. Я еще в тесто немного персикового сиропа добавила. Короче говоря на завтрак опять заказали пирог, только завтра попробую сделать его с яблоками!
Спасибо большое за рецепт пирога со свежими персиками! Получалось просто потрясающе! 
Он такой мягкий и нежный! И вкус персиков в нём очень яркий! Съели его за один присест 
Спасибо автору за рецепт! Пирог получился очень вкусным. Персики я мелко порезала и замешала в тесто. Вкус потрясающий! Тесто Нежное и не сухое 👍всё, как я люблю!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Персики - 46 ккал / 100 г
- Персики консервированные - 68 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г