Засолка укропа на зиму в банках

Как засолить укроп на зиму в банках? Перед приготовлением нужно хорошо промыть укроп в нескольких сменах воды, затем отделить мягкую зелень от твердых стебельков. То есть взять от укропа только нежные веточки. Затем хорошо просушите укроп, он должен быть полностью сухим. Можно разложить его на бумажных полотенцах или на чистой ткани.

Обсушенную зелень укропа нужно нарезать так, как обычно вы режете зелень для салатов, супа, вторых блюд и т.п. Мельче или крупнее - зависит от ваших предпочтений, но учтите, что именно в таком виде вы будете добавлять его в блюда.

Нарезанный укроп перемешайте с солью. Делать это лучше всего в миске, одновременно перетирая руками укроп так, чтобы он пустил сок.

Оставьте укроп постоять в миске примерно на 30 минут.

Затем в чистые , лучше простерилизованные, банки переложите укроп плотными слоями, выдавливая воздух, чтобы не было пустот и хорошо утрамбовывая зелень. Заполните таким образом банки доверху. В самом верху будет уже укроп с соком.

Для верности можно верх присолить, а затем банки закрутить крышками (закручивающимися) и хранить в холодильнике, используя по мере надобности. Я держу банки на дверце внизу. Удачных заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.