Осьминог по-гречески

Рекомендую всем попробовать экзотическое блюдо, кулинарный рецепт которого, пришёл из солнечной Греции. Греческая кухня традиционно широко использует рецепты блюд из морепродуктов. Вот пример рецепта исконно греческой еды. Это блюдо точно украсит любой праздничный стол.
Сначала нарежем кружочками репчатый лук. Поставим на огонь глубокую сковороду и нальём в неё немного сливочного и немного оливкового масла. Когда масло раскалиться, поместим в неё лук. Поджарим его до прозрачного состояния.
Теперь, вымоем изюм и курагу порежем половинками вдоль. Яблоки нарежем небольшими ломтиками. Так же нужно поступить и с имбирем, нарежем его тонкими пластинками.
Добавляем всё это к луку на сковороду и пассируем, помешивая в течение примерно 5-10 минут.
Далее, займёмся главным героем. Если осьминог замороженный, то соответственно разморозим его. Тщательно вымоем осьминога в холодной воде. Его нужно очистить и выпотрошить. Нарезаем осьминога на небольшие кусочки и кладём на сковороду к луку и фруктам. Посолим и поперчим поджарку по вкусу и дольём в сковороду стакан мадеры и добавим корицу и имбирь.
Далее, помешивая, тушим блюдо до готовности. Здесь стоит сказать, что время, которое потребуется для того, чтобы осьминоги достигли кондиции, очень зависит от качеств осьминогов. Они могут достигнуть готовности и за 5 минут, а могут быть очень плотными и тогда их нужно тушить и более часа. Поэтому, нужно постоянно пробовать мясо осьминогов на готовность.
Когда осьминоги станут мягкими, их сервируем и подаём на стол. Осьминог по-гречески готов. Приятного аппетита.