Утка с грушей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать утку с грушей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Утиную грудку можно заменить на куриную или индюшачью грудку. Вкус будет отличаться от утиного, но общий принцип приготовления сохранится. Время приготовления может немного измениться в зависимости от выбранной птицы. Для эстетичной подачи лучше выбирать груши небольшого размера, чтобы не пришлось их разрезать пополам.

2. Шаг 2:

   

   Утиную грудку вымойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. На коже сделайте диагональные надрезы, можно в виде сеточки. Посолите, поперчите.

3. Шаг 3:

   

   В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного масла. Выложите в сковороду утиную грудку кожей вниз. Как выбрать сковороду читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Жарьте мясо на медленном огне около 35 минут. Затем грудку переверните и жарьте еще 5-7 минут. Можно приготовить по-другому. Обжарьте грудку с двух сторон на среднем огне, примерно, по 10 минут, а затем переложите мясо на застеленный фольгой противень и запекайте 20 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.

5. Шаг 5:

   

   Готовую утиную грудку выложите на доску и нарежьте тонкими ломтиками.

7. Шаг 6:

   

   Грушу вымойте, очистите от кожицы, старайтесь не отломать хвостик. Разрежьте грушу на две части. Если груша маленькая, можно оставить целой. У меня была крупная, поэтому разрезала пополам, чтобы быстрей протушилась.

8. Шаг 7:

   

   В сотейник влейте красное вино и доведите до кипения. Добавьте бадьян и грушу. Тушите на медленном огне около 2-3 минут до мягкости груши.

9. Шаг 8:

   

   Как только груша станет мягкой, выньте из сотейника, переложите на тарелку.

10. Шаг 9:

    

    В вино, в котором варилась груша, добавьте сливочное масло и сахар. Помешивая, доведите до кипения и снимите с огня. Соус должен немного загустеть.

11. Шаг 10:

    

    Порезанную утиную грудку выложите на сервировочное блюдо, рядом добавьте половинки груш. Полейте филе утки с грушей винным соусом. По желанию, украсьте свежими ягодами.