Утка с грушей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать утку с грушей? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Утиную грудку вымойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. На коже сделайте диагональные надрезы. Посолите, поперчите.

3. Шаг 3:

   

   В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного масла. Выложите в сковороду утиные грудки кожей вниз. Как выбрать сковороду читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Жарьте мясо на медленном огне около 35 минут. Затем грудку переверните и жарьте еще 5-7 минут. Можно жарить 20 минут, а затем переложить мясо на застеленный фольгой противень и запекать 20 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.

5. Шаг 5:

   

   Готовые утиные грудки нарежьте тонкими ломтиками, выложите на блюдо.

7. Шаг 6:

   

   Грушу вымойте, очистите от кожицы, старайтесь не отломать хвостик. Разрежьте грушу на две части. Если груша маленькая, можно и не разрезать. У меня была крупная, поэтому пришлось разрезать, чтобы быстрей протушилась.

8. Шаг 7:

   

   В сотейник влейте красное вино и доведите до кипения. Добавьте бадьян и целые груши. Варите на медленном огне до готовности груш.

9. Шаг 8:

   

   Готовые груши выньте из сотейника, переложите на сервировочное блюдо.

10. Шаг 9:

    

    В вино, в котором варились груши, добавьте сливочное масло и сахар. Варите, помешивая, до загустения.

11. Шаг 10:

    

    Утиные грудки нарежьте тонкими ломтиками, выложите на блюдо. Туда жы добавьте половинки груш. Полейте филе утки с грушей винным соусом и украсьте свежими ягодами.