Постный плов с грибами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать постный рис с грибами? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Грибы можно взять любые на ваше усмотрение, у меня вешенки.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом хорошо вымойте грибы и нарежьте произвольно небольшими кусочками. В казане или в кастрюле с толстым дном разогрейте рафинированное растительное масло. Отправьте грибы в казан и, помешивая, обжарьте на сильном огне. Грибы сначала дадут сок, но в процессе готовки жидкость выпарится и вешенки начнут поджариваться. О том, как выбрать идеальное для жарки масло читайте в статье, ссылка под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Обжаривайте, помешивая, до лёгкого зарумянивания.

4. Шаг 4:

   

   Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните. Морковку нарежьте тонкими брусочками, а лук небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Рис промойте несколько раз до чистой воды. О том, как выбрать рис читайте в статье под шагами.

6. Шаг 6:

   

   Отправьте лук и морковку в казан. Перемешивая, обжаривайте всё вместе 5-7 минут. По необходимости чуть убавьте пламя плиты, чтобы ничего не пригорело.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте в казан любимые специи (я обычно для плова использую зиру и сушённый барбарис). Посолите всё по вкусу. О том, какие лучше подобрать специи к рису читайте под рецептом.

9. Шаг 8:

   

   Ровным слоем выложите рис в казан.

10. Шаг 9:

    

    Посыпьте куркумой и погрузите в рис очищенные зубчики чеснока, как на фото.

11. Шаг 10:

    

    Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см. Слегка посолите. Накройте казан крышкой и доведите на сильном пламени до кипения. Далее огонь убавьте до минимального и томите плов до готовности риса. Мне на это потребовалось около 15-20 минут.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте в горячем виде со свежими овощами и салатами.