Холодный борщ с колбасой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать холодный борщ с колбасой? Подготовьте продукты. Картофель и яйца предварительно отварите и остудите, свекла понадобится сырая. Колбасу выбирайте по возможности хорошего качества, высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   Свеклу хорошо помойте и очистите от кожуры. Натрите ее на крупной терке.

3. Шаг 3:

   

   Залейте свеклу холодной чистой водой и поставьте на небольшой огонь на плиту. Как только вода со свеклой закипит, влейте в нее уксус — он поможет сохранить яркий цвет у свеклы. Сделайте огонь минимальным и проварите свеклу около 15 минут. Затем нагрев выключите и оставьте свекольный отвар остывать. Попробуйте его и добавьте по вкусу уксуса, возможно сахара — отвар должен быть вкусным.

4. Шаг 4:

   

   Картофель отварите в мундире. Как отварить картошку в мундире? Хорошо помойте клубни, залейте холодной водой в кастрюле и поставьте вариться на небольшой огонь. После закипания варите картофель 20-25 минут, в зависимости от размера и сорта. Готовность проверьте острым ножом — он легко проткнет клубень. Отваренный картофель полностью остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Очищенные яйца нарежьте такими же кубиками, как и картофель.

6. Шаг 6:

   

   Колбасу очистите от оболочки и нарежьте, снова на кубики. Нарезанные на одинаковые кусочки блюда выглядят эстетичнее.

7. Шаг 7:

   

   Огурцы помойте, отрежьте кончики. Нарежьте огурцы на кубики. Как вариант, вы можете натереть их на крупной терке. Обязательно попробуйте, не горчат ли огурцы — иначе они испортят вкус супа.

9. Шаг 8:

   

   Укроп помойте и обсушите, оборвите толстые стебли. Мелко нарежьте зелень.

10. Шаг 9:

    

    Зеленый лук также хорошо помойте и просушите. Нарежьте лук мелкими кусочками.

11. Шаг 10:

    

    Сложите все ингредиенты в миску.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте соль и перемешайте основу для борща.

13. Шаг 12:

    

    Перед подачей положите в тарелку основу и залейте ее холодным свекольным отваром вместе со свеклой. Добавьте сметану по вкусу.

14. Шаг 13:

    

    Подавайте борщ к столу. Приятного аппетита!