Пирожки в духовке на молоке и дрожжах

Сначала лучше заняться начинкой - она должна будет остыть.
Капусту нашинковать и поджарить в сковороде с растительным маслом под закрытой крышкой минут 10. Потом добавить нарезанный лук, перемешать. Натереть морковку на терке крупной и добавить к капусте, перемешать. Огонь убавить, тушить начинку до готовности. Потом посолить и поперчить. Можно даже добавить томатную пасту немного, можно еще специй каких-нибудь.
Молоко вскипятить и остудить до теплого. Сухие дрожжи насыпать в банку, добавить сахар и 250 мл теплого молока. Добавить ч.л. муки, перемешать и поставить подниматься в теплое место под салфеткой. Минут 20, и опара будет готова, на ней должна появиться пена.
Отдельно взбить яйцо, ванильный сахар, соль. В теплое молоко добавить сливочное масло, дать ему растаять там. Смешать яйца и молоко, влить опару, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Из теста сформировать шарики, каждый раскатать, заполнить начинкой, слепить пирожок. Пирожки выложить на противень, смазать желтком.
Противень поставить в разогретую духовку 180С и запекать до готовности (время зависит от духовки, у меня минут 40).