Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шоколадный десерт пудинг без выпечки? Отмерьте необходимые ингредиенты. Молоко подойдет любой жирности, а сливки жирностью 10-20%. Чем выше жирность молочных продуктов, тем вкуснее и питательнее получится десерт. Шоколад нужен темный, молочный или горький - на ваш вкус. Ванилин можно заменить на ванильный сахар (1 ч.л.)
Шаг 2:
В небольшой мисочке соедините крахмал, муку, ванилин и какао, перемешайте.
Шаг 3:
Шоколад разломите на кусочки в подходящую миску и растопите. Как растопить шоколад? Можно это сделать в микроволновке на соответствующем режиме согласно инструкции к вашей технике. Либо на водяной бане. Для этого выложите шоколад в огнеупорную миску, поместите ее на кастрюлю с кипящей водой. Дно миски с шоколадом не должно касаться воды. При помешивании доведите шоколад до однородного расплавленного состояния.
Шаг 4:
В кастрюле подходящего размера взбейте желтки с сахаром до однородности. Воспользуйтесь обычным венчиком.
Шаг 5:
К взбитым желткам влейте примерно половину молока, перемешайте.
Шаг 6:
Всыпьте смесь сухих ингредиентов. Хорошо перемешайте венчиком до полного исчезновения комочков.
Шаг 7:
Добавьте остальное молоко и сливки, хорошо перемешайте.
Шаг 8:
Поставьте кастрюлю на средний огонь. При постоянном помешивании нагрейте массу до горячего состояния.
Шаг 9:
Выложите растопленный шоколад, хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью растаял.
Шаг 10:
Не прекращая помешивать, доведите шоколадную массу до легкого кипения. Нагрев лучше не увеличивать, а оставить умеренным, чтобы кипение было равномерным.
Шаг 11:
Когда пудинг заметно загустеет, убавьте нагрев до минимального. При постоянном помешивании варите шоколадную массу до желаемой густоты в течение 3-5 минут. Чем продолжительнее время варки, тем гуще получится пудинг. Учитывайте при этом, что после охлаждения десерт станет еще более густым.
Шаг 12:
Я довела массу до состояния, при котором она неспеша стекает с ложки. Готовому пудинг дайте остыть, затем уберите в холодильник для дальнейшего охлаждения на 1,5-2 часа.
Шаг 13:
Охлажденный пудинг выложите в креманку и подавайте. По желанию десерт можно украсить ягодами, мягкими фруктами, орешками. Приятного аппетита!
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Сливки можно заменить молоком, тогда десерт будет менее калорийным.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Шоколадный десерт пудинг без выпечки, этот рецепт оказался настоящей находкой. Процесс приготовления был простым и не занял много времени.
Смешала яичные желтки с сахаром, молоком и сливками, затем добавила муку крахмал и какао. Подогрела смесь и добавила плитки шоколада. Я не стала шоколад заранее растапливать, так как он добавляется в последнюю очередь в горячую основу, разойдется в любом случае.
При постоянном помешивании варю пудинг до загустения.
Результат- удивительно нежный, насыщенный шоколадный крем. Он идеально подойдёт для десертов или как самостоятельное лакомство.
Спасибо автору за рецепт.
Пожалуй добавлю и это фото)
И ещё это.
Очаровательная вкусняшка 
!!! Легкий приятный десерт и достаточно сытный. Прекрасная еда в жаркий день 
.Спасибо 
с удовольствием забираю в К/К. Рискну только спросить 
: сливки + молоко,а почему не просто молоко или одни сливки?(я когда читаю рецепты, резко понимаю, 
что в моих запасах какого то ОДНОГО продукта как всегда не хватает ).... 
Татьяна, это не столь принципиально 
. Можно приготовить с чем-то одним, например, с молоком. Просто тогда вкус будет чуть-чуть другим, не будет сливочной "нотки". А с одними сливками я, если честно, не пробовала, мне кажется, будет немного жирновато. Но это сугубо мое мнение. Рецепт можно изменять согласно Твоей фантазии и имеющимся продуктам 
.
И спасибо большое за комментарий!
Юлия:
Татьяна, это не столь принципиально . Можно приготовить с чем-то одним, например, с молоком. Просто тогда вкус будет чуть-чуть другим, не будет сливочной "нотки". А с одними сливками я, если честно, не пробовала, мне кажется, будет немного жирновато. Но это сугубо мое мнение. Рецепт можно изменять согласно Твоей фантазии и имеющимся продуктам .Спасибо
Люблю шоколадный пудинг,хороший рецепт
Спасибо.
Помню бабушка в детстве делала, что-то похожее
Чудесный десерт! Просто обожаю все шоколадное. Пудинги готовлю часто, особенно с шоколадом, но такой вариант еще не встречала. Приготовление оказалось простым и продукты доступные, оставлю этот рецепт в закладках. Немного изменила два момента. Во-первых, у меня была коробочка сливок объемом 200 мл., поэтому решила добавить весь объем, а количество молока убавить на те же 50 мл. И еще я не стала заморачиваться с растапливанием шоколада, а просто добавила кусочки плитки прямо в кастрюльку со смесью. Шоколад прекрасно растопился.
Пока смесь грелась на плите, консистенция была достаточно жидкой и казалось, что она не загустеет) Но по мере нагревания пудинг густел на глазах, а еще становился гладким, блестящим и темным. Смесь интенсивно мешала, чтобы не было комочков и не пригорело, это самое "трудное")) Готовый пудинг сразу разлила по креманкам, вышло четыре порции. После остывания на поверхности образовалась вкусная корочка. Украсила тертым шоколадом. Пудинг получился очень вкусным, сливочным, насыщенно - шоколадным. Консистенция приятная, нежная, но и достаточно плотная. После остывания отлично держит форму, если перевернуть на тарелку. Спасибо за рецепт!
Какой красивый получился десерт! Так и захотелось потянуться за ложечкой) Мне тоже он очень нравится. Пропорции молока и сливок можно брать по вкусу. Я пробовала делать с бОльшим количеством сливок (3/4 от всего объема молочных продуктов). Сливки были 10%. Вкус пудинга был похож на сливочное мороженое. Спасибо, Наталия, за подробный отзыв и фото! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
- Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
- Крахмал картофельный - 300 ккал / 100 г