Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить картошку с морковью? Для начала подготовьте все необходимые для блюда ингредиенты. Картофель и морковь тщательно промойте под проточной водой, потерев кожуру жесткой губкой или специальной щеткой для корнеплодов. Свежая зелень будет использоваться только для подачи. Можно использовать абсолютно любую: петрушку, укроп, кинзу или зелёный лук.
Шаг 2:
Морковь очистите с помощью овощечистки и натрите на крупной терке. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Лук можно нарезать и тонкими полукольцами.
Шаг 3:
На сковороде с антипригарным покрытием с добавлением подсолнечного масла обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Периодически помешивайте зажарку, чтобы она не пригорела.
Шаг 4:
Картофель очистите от кожуры и нарежьте четвертинками, толщиной примерно полсантиметра. Делать более тонкие ломтики нет смысла потому, что картофель после термообработки может превратится в подобие пюре.
Шаг 5:
По прошествии 5-7 минут добавьте в сковороду картофель и залейте фильтрованной водой.
Шаг 6:
Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой в течение получаса или до готовности. Готовность проверьте на разлом кусочка кулинарной лопаткой.
Шаг 7:
Картофель должен стать мягким внутри, а грани ломтиков стать плавными. Подавайте блюдо горячим, украсив мелко нарезанной зеленью.
Я очень люблю такие гарниры за их простоту в приготовлении и отменный вкус. Ведь они не слишком уступают своим жареным аналогам! Да, конечно, хрустящая корочка здесь отсутствует, но тут есть и масса других достоинств. Например, меньшее активное время приготовления и бо́льший процент удавшихся блюд. Поэтому, если вы только начинаете своё знакомство с рецептами приготовления картофеля, обязательно обратите внимание на этот!
Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Как раз такой вариант тушеной картошки с морковью и луком на сковороде мне и нужен был, чтобы быстро и не жареное. Приготовила в качестве гарнира к рыбным котлетам, сочетание получилось удачным. Я еще побольше подливки оставила, чтобы было не только вкусно, но и сочно. А сын размял вилкой гарнир и получилось рыжее пюре) Я готовила небольшую порцию, как раз все продукты поместились в 1,5 литровой кастрюльке. Эта кастрюлька хороша тем, что в ней можно без проблем жарить. Поэтому в ней же и припустила лук с морковью и потушила все овощи. Специй почти не добавляла, только немного смеси перцев для аромата. Мне очень понравилось это блюдо! Овощи нежные и вкусные, к тому же довольно сытно получилось. Мне очень понравилось про "плавные грани ломтиков", одно только это словосочетание убедило меня приготовить картошку по этому рецепту! Я тоже обожаю, когда у картошки плавные грани)
Тушеную картошку с морковью и луком на сковороде по этому рецепту готовлю не в первый раз. Очень полюбился мне этот рецепт. Готовится очень просто. В этот раз решила порезать картошку и морковь фигурным ножом, лук просто нарезала на средние кусочки и обжарила на растительном масле. Морковь обжаривать не стала, добавила ее вместе картошкой, добавила соль и перец. Все залила 200 мл. кипяченой воды и тушила под крышкой 30 минут. Картошка по такому рецепту получается очень нежная и имеет приятный домашний вкус. Благодарю за рецепт.
Хорошая идея, я уже вот так картошку на гарнир пробовала, теперь по-вашему попробую
Лучшие гарниры.Картофель жареный с морковью и чесноком.
Я тоже для себя открыла, что с морковкой картошка красивее получается 
. Только беру сырую картошку, режу любым способом и после первого переворачивания на сковородке добавляю лук и морковь. Да, попробуйте перед жаркой на пустой сковороде с маслом прожарить пластинки чеснока и затем их убрать, очень ароматная картошка получится. 
Один раз мужу было лень варить картошку и он жарил ее сырой и......то ли картошка попалась не удачной,то ли он ее слишком часто помешивал.. 
..но блюдо получилось более кашеобразным...и почему то цвет был хуже. 
..Что касается чеснока я его обожаю ,но там где много лука ни когда не кладу(чтобы не перебить вкус и аромат лука)А еще мне кто то, когда то сказал 
,что лук и чеснок вместе не кладут .А так как я люблю и то и другое я просто чередую блюда с этими продуктами 
. Но как бы там не было, если мой рецепт вдохновил на варианты я очень рада! 
!!Главное - что бы елось с удовольствием.Огромное спасибо за такой интересный комментарий!!!! 
Отличная идея с пластинами чесночка!!! Валентина, спасибо за вкусный совет!!!
И к этой картошечке - пару хрустящих консервированных огурчиков !
Прекрасная идея! Картошка с огурцом - это невероятно вкусно! 
Использовала вашу идею, получилось вкусно, единственное от себя добавила соевый соус.
спасибо за рецепт буду пробывать
Вкусная картошечка в получается 👍😁
А я то все гадала, что приготовить без мяса, такое лёгкое и не жареное 😀
Классный рецепт, в общаге теперь это буду чаще готовить.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г