Рыбные пельмени

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рыбные пельмени? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Рыбу разморозьте на нижней полке холодильника, почистите от чешуи, внутренностей и сполосните. При помощи острого ножа сделайте филе.

2. Шаг 2:

   

   В холодную воду разбейте яйцо, добавьте соль и хорошо перемешайте до однородности. Обязательно мойте яйца, ведь даже при видимой чистоте на них могут находиться бактерии и микро грязь. А интересную информацию о яйцах можно прочитать в статье под шагами ниже.

3. Шаг 3:

   

   Просейте в жидкую часть муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Обязательно просеивайте муку, это позволит избавиться от сора и насытит муку воздухом. Учтите, что муки может понадобиться больше или меньше, а полезную информацию и как правильно заменить пшеничную муку на другие виды можно узнать из статьи под рецептом.

4. Шаг 4:

   

   Готовое тесто положите в миску, накройте салфеткой и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.

5. Шаг 5:

   

   Сливочное масло растопите и остудите. Это можно сделать на плите, в микроволновой печки или на водяной бане. Какой способ лучше всего выбрать, можно прочитать под шагами ниже.

7. Шаг 6:

   

   Репчатый лук почистите и разрежьте на кусочки. Измельчите при помощи мясорубки. Рыбное филе порежьте на кусочки и дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Рыбный фарш, репчатый лук положите в миску, влейте растопленное сливочное масло. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Для начинки подойдет любая белая рыба, например, треска, пикша, щука, хек.

8. Шаг 7:

   

   Рабочую поверхность посыпьте небольшим количеством муки и раскатайте тесто в тонкий пласт. При помощи формочки или стакана с тонкими краями вырежьте круглые заготовки. Обрезки удалите, соедините в единое тесто и затем снова раскатайте.

9. Шаг 8:

   

   На каждый кружок теста положите рыбную начинку. Края теста слепите вокруг начинки. Можно оставить пельмени в таком виде или соединить два конца, придавая форму ушка. Пельмени разложите на поднос посыпанный мукой в один слой и отправьте в морозилку до полного замерзания. Более подробно о том, как лепить пельмени можно узнать по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Если хотите, то можно сварить пельмени сразу после приготовления. Для этого в кастрюлю налейте холодную воду, положите лавровый лист, посолите и доведите до кипения. Положите пельмени, перемешайте и варите на среднем огне примерно 6-7 минут до всплытия. Рыбные пельмени сразу разложите по тарелкам и подавайте. Какую кастрюлю лучше взять можно узнать из статьи под шагами.

11. Шаг 10:

    

    Приятного аппетита.