Тесто для пельменей без яиц

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тесто для домашних пельменей на кипятке без яиц? Подготовьте продукты. Муки и воды может уйти больше или меньше заявленного количества, будете смотреть по тесту. Воду возьмите чистую, фильтрованную или бутилированную, чтобы готовое тесто не имело постороннего привкуса. Растительное масло используйте рафинированное, без запаха. Соль указана примерно, солите по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Муку всыпьте в глубокую миску, можете просеять ее — не для пышности, а для разрыхления и отсеивания мусора. Добавьте соль, перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Воду вскипятите. Влейте в муку растительное масло. И следом кипяток. Будьте аккуратны, не обожгитесь. Начните с половины нормы воды. Влейте, перемешайте. Затем следующую порцию, снова перемешайте. Замешивайте тесто сначала вилкой, затем руками. И смотрите, какое тесто у вас получается. Если сухое, то влейте еще немного воды, если слишком жидкое — добавьте муки. Мне больше нравится регулировать консистенцию теста жидкостью, поэтому я и вливаю не всю сразу.

4. Шаг 4:

   

   Когда тесто соберется в комок, выложите его на доску, присыпанную мукой и продолжите замес уже на ней. Месите долго, около 10 минут, до гладкого и однородного состояния. Тесто постепенно перестанет прилипать к рукам и к доске. Когда это произойдет, соберите его в шар.

6. Шаг 5:

   

   Уберите шар в пакет и оставьте полежать около 30 минут. За это время мука окончательно впитает в себя всю воду, в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность. С таким тестом очень легко работать.

7. Шаг 6:

   

   Вылежавшееся тесто отлично раскатывается до очень тонкого состояния.

8. Шаг 7:

   

   Также оно хорошо нарезается, не прилипая к вырубке. Из него удобно лепить пельмени любой формы. При варке тесто не расползается.

9. Шаг 8:

   

   Тесто без яиц можно замораживать, после разморозки оно не теряет своих свойств. Приятного аппетита!