Способ приготовления
Просеять муку через сито на рабочую поверхность, горкой. В горке сделать углубление, вылить туда воду, молоко, посолить и поперчить. Замешать тесто руками.
Посыпать рабочее место мукой. Раскатать тесто в пласт шириной 2 миллиметра. Ножом нарезать из раскатанного теста квадратики 3*3 см.
Лук очистить и промыть под проточной водой. Говядину прокрутить через мясорубку в миску, затем прокрутить лук. Добавить в миску воду, перец и соль, перемешать ложкой.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить кухонным полотенцем. Нарезать очень мелко.
В центр квадратика из теста выложить ложкой фарш и защипать пальцами края с двух противоположных краев треугольником.
В кастрюле довести бульон до кипения на среднем огне, опускать в кипяток чучвару и варить 5-7 минут. Достать готовые пельмени дуршлагом.
Подавать в порционных тарелках, посыпать свежей зеленью, можно прямо с бульоном, как мы подаем пельмени. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт отправлю в свою кулинарную коллекцию. Узбекские пельмешки хороши. Кому интересно, предложу еще бурятские пельмени.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БУУЗЫ? Мясные буузы с говядиной и свининой на пару / Мясо в тесте в пароварке
Блюдо чучвара - пельмени по-узбекски понравилось всей семье. Правда, варила я эти симпатичные треугольнички не в бульоне, а в подсоленной воде.
Лепили такие пельмени всей семьёй. Часть приготовили сразу, часть заморозили. Варятся пельмени по-узбекски быстрее, чем обычные пельмени, по-видимому, благодаря их форме. Они получились очень сытные и вкусные.
Спасибо большое за рецепт! Получился отличный ужин.
Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:
Чучвара
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Мясной бульон - 34 ккал / 100 г