Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заморить болгарский перец на зиму по домашнему? Очень просто! Нам понадобится только один ингредиент - болгарский перец. Возьмите сладкий перец, вымойте в проточной воде, обсушите его и удалите серединку с семенами сделав круглый разрез вокруг плодоножки. Чуть просушите овощи, сложите в пакеты, завяжите их. Сжимать и утрамбовывать перцы не нужно, надо чтобы они сохранили свою форму и положите пакеты в морозильник. Такие перцы подойдут для фаршировки.
Шаг 2:
Чтобы заготовить перец в нарезанном виде, для добавления его в первые и любые вторые блюда сначала также вымойте болгарский перец в проточной воде, обсушите, удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Нарежьте перец удобным вам способом: кубиком, соломкой или половинками колец. Получившуюся нарезку разложите по пакетам, завяжите пакет удобным способом и поместите его в морозильную камеру. Наши замороженные перцы в морозилке готовы.
Совет. Если в вашем морозильнике мало места, а вы хотите заморозить побольше перца для фарширования, то не кладите его в пакет, а партиями заморозьте на доске или тарелке. Потом разморозьте - перцы станут мягкими, и вы сможете приплюснуть их и сложить пополам в плоские заготовки, не поломав овощи. Так их поместится больше.
Это отличный способ заготовки болгарского перца на зиму, который можно легко и просто сделать в сезон продажи этих овощей и наслаждаться ими потом в течение холодного времени года.
Болгарский перец выбирайте ярких цветов, они придадут блюдам красивые яркие нотки не только вкуса, но и цвета.
Можно заморозить сладкий перец в отдельных пакетах по цветам, а можно смешать перец, например зеленого, красного и желтого цветов и заморозить их в одном пакете. Такие заготовки будут выигрышно смотреться в любом блюде.
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А у кого морозильная камера, как у меня, 
уже забита по завязку, рекомендую закрыть болгарский перец по такому рецепту. 
Перец болгарский на зиму без стерилизации
Иметь морозилку, заполненную овощами, фруктами и ягодами, - это бесценно 
Заморозка - самый простой способ сохранить пользу продуктов.
Сезонные овощи и фрукты я стараюсь замораживать хотя бы в малых количествах. Вот пришёл черёд перцев. У меня были грунтовые перцы с дачи и болгарские из магазина. И те, и другие замораживала целиком. Сразу в пакет я не стала их класть, а сначала отправила их в морозилку на разделочной доске, завёрнутой в пищевую плёнку. И уже потом замороженные перцы сложила в отдельный пакет.
Валерия, отличный рецепт и советы по заморозке на зиму перцев!!! 
А пакеты какие-то специальные или простые купить в школьном отделе? 
Спасибо большое!
Ира,ты пошутила?????? Неужели ты не замораживаешь ничего на зиму??? Я беру обычные пакеты для упаковки. Осенью у меня вся морозилка забита до отказа,я даже приучила знакомых всегда иметь в морозилке почищенные и порезанные лук и морковку ---очень удобно,когда во время готовки вдруг обнаруживается, что свежих нет .
На видео какие-то специальные кулёчки. 
На видео пакеты с застежкой, но, как говорится, мы, королевы, бабы простые, 
возьмем обычные пакетики по 2 копейки и будем готовить вкусно и много 
По собственному опыту замораживать перец болгарский и томаты лучше целиком... Так они меньше вымораживаются. Зато зимой можно по желанию сделать лечо, ни чем не хуже лечо в банках, консервированное...Замороженную морковь томаты и перец, естественно, порезанные прямо замороженные в кастрюлю, все закипает - минут 15 варится, печь выключается добавляется чеснок давленный , можно по желанию растительное масло.
Все в банку остудить и в холодильник. Приятного аппетита...А уж супы из замороженных овощей ,в т.ч. и свеклы, готовлю до самого лета... Советы для лентяев...
Вот и я заморозила на зиму перцы - Валерия, спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>
теперь Ира готова к зиме! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г