Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жареные пирожки из теста на соде и кефире на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Начинка в такие пирожки может быть любая. Я буду делать пирожки с капустой, поэтому готовлю всё необходимое для тушения капусты.
Шаг 2:
Для приготовления теста нагрейте кефир до комнатной температуры. Добавьте в него сахар, соль и соду. Смешайте.
Шаг 3:
Вбейте яйца и добавьте растительное масло.
Шаг 4:
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В общем количестве муки ориентируйтесь по тесту, ее может понадобиться больше или меньше.
Шаг 5:
Готовое тесто получается мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте полежать, отдохнуть.
Шаг 6:
Займитесь приготовлением начинки. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте, морковь потрите на крупной терке. Обжарьте овощи 2-3 минуты с добавлением растительного масла.
Шаг 7:
Затем добавьте нашинкованную капусту. Тушите все под крышкой минут 20, до мягкости капусты. По вкусу добавьте немного соли и специи. Чтобы капуста не подгорала, можно добавить немного воды. Готовую начинку остудите.
Шаг 8:
Из готового теста сделайте небольшие лепешки и наполните их тушеной капустой. Сформируйте пирожки.
Шаг 9:
В сковороду для жарки налейте растительное масло и обжаривайте пирожки на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Мне нравится готовить пирожки в большом количестве масла.
Шаг 10:
Готовые жареные пирожки становятся золотистого цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем, чтобы они немного полежали пропарились. Приятного аппетита!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Для приготовления пирожков из теста на соде и кефире не требуется много времени. Тесто замешивается очень быстро и просто. Кефир я использовала жирностью 2,5 процента, яйца категории С2. Муки (высшего сорта) у меня ушло около 450 граммов. Тесто получается очень нежное, податливое, мягкое. Теста мне хватило на 12 пирожков среднего размера.
Начинку я сделала из капусты, как и предложено в рецепте. Обжаривала пирожки на среднем огне на чугунной сковороде по 2,5 минуты с каждой стороны.
Пирожки получились очень вкусные, нежные и мягкие. Вкус соды не ощущается. Мне очень понравилось, что такие пирожки готовятся достаточно быстро.
Юлия, спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г