Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь творожные рогалики с яблоками? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог выбирайте натуральный, качественный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Масло порежьте на кусочки, сложите их в довольно большую миску, добавьте соль и сахар, разомните при помощи вилки.
Шаг 3:
Творог положите к маслу, хорошо перемешайте вручную или блендером. Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и тесто получится особенно нежным. О муке и её свойствах, а также нюансах работы с разрыхлителем подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:
Введите муку в творожно-масляную массу. Тесто месите до однородности. При необходимости добавьте ещё немного муки. Готовое тесто разделите на две части. Каждую оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
Шаг 5:
В это время можно заняться начинкой: Яблоки вымойте, вырежьте сердцевину, удалите кожуру. Разрежьте яблоки на тонкие дольки и сложите в небольшую емкость. Залейте яблочные дольки лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей. Также при желании яблоки перед смешиванием с лимонным соком и сахаром можно натереть на крупной терке. Включите духовку на 200 градусов.
Шаг 6:
Достаньте половину теста, присыпьте ее мукой и разомните руками. Тесто должно быть пластичным, послушным. На рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Посыпьте пласт равномерно сахаром. Разрежьте его на 6-8 треугольников.
Шаг 7:
На широкий край треугольника выложите дольку яблока (или ложку начинки, если вы выбрали натереть яблоки). Заверните начинку в тесто, двигаясь к узкому краю треугольника.
Шаг 8:
Также сформируйте рогалики из второй половины теста. Старайтесь делать всё быстро, чтобы тесто не успело подсохнуть.
Шаг 9:
Противень смажьте маслом или застелите пергаментом, выложите на него рогалики на небольшом расстоянии друг от друга. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Поставьте противень в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Подробнее об этом можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Готовые рогалики посыпьте при желании сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт, сохраню. Иногда пеку дрожжевые рогалики с повидлом вот по такому рецепту. Вкусно получается.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РОГАЛИКИ ДРОЖЖЕВЫЕ? Вкусные и нежные рогалики с повидлом на дрожжах в духовке
Очень люблю домашнюю выпечку из творога. Творожные рогалики с яблоками готовила в первый раз. Количество порций уменьшила с помощью калькулятора на сайте до 6. На 380 г творога по рецепту выходило 150 г сливочного масла, я положила 100 г - не люблю слишком жирную выпечку. И рогалики получились очень вкусными - мягкими с тонкой корочкой.
Удивило, что в тесте нет яиц. Думала, оно не будет эластичным. Но нет, тесто отлично раскатывалось и держало форму. На мой вкус, немного не хватило сахара в тесте - буквально пол столовой ложки. Хотя, если посыпать сахарной пудрой или перед выпечкой обвалять верхнюю часть рогаликов в сахаре - будет просто отлично! ! 
Яблоки я порезала на ломтики, посыпала сахаром, корицей, полила соком лимона. Не ожидала, что корица и лимон так приятно сочетаются, вкус просто потрясающий!
Яблочная начинка отлично гармонирует с творожным тестом. Кислинка лимона вместе с корицей оставляет приятное послевкусие.
Тесто я разделила на 2 части, каждую из которых раскатала в виде круга и разрезала на 8 частей. Всего получилось 16 рогаликов. Толщина раскатанного теста у меня была 0,5 см. Рогалики получились пухленькие, если раскатать потоньше, то изделия будут выглядеть более изящно. Но и в таком виде мне рогалики понравилось.
Получилось потрясающе вкусно! Автору спасибо! 
Рогалики по этому рецепту вышли очень вкусные! Разлетелись просто в один миг, еле успела сделать фото. Мне кажется, что можно экспериментировать с начинками, тесто удачное, поэтому всё равно будет вкусно. А если без сахара, то можно и несладкие рогалики сделать.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г