Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Замесить тесто из яиц, воды, муки и соли в указанных пропрциях. Тесту дать отлежаться минут 20.
Шаг 2:
Приготовить мясной фарш: мясо для фарша рубят ножом, это обычно жирная баранина или говядина, к нему добавляют картофель, лук, соль и молотый перец для начинки.
Шаг 3:
Лук мелко изрубить.
Шаг 4:
Добавить к мясному фаршу.
Шаг 5:
Картофель натереть на мелкой терке и тоже добавить в фарш. Посолить, добавить перец из мельнички.
Шаг 6:
Тесто раскатать в тонкий пласт - 0,3-0,5 см, нарезать на квадраты. В серединку каждого квадрата положить фарш и слепить сначала платочком, а затем соединить края - получатся вот такие ушастики с острыми ушками.
Шаг 7:
Варить на решетке пароварки минут 40, я добавляю в воду лавровый лист.
Шаг 8:
Подавать в горячем виде с бульоном или сметаной, традиционно - с катыком или сюзьмой (национальные кисломолочные продукты), очень вкусно! Приятного!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Чтобы разнообразить привычное меню приготовила пельмени башкирские. Тесто замесила заранее, получается оно достаточно тугим, поэтому чем дольше дать ему расстояться, тем оно будет эластичнее и работать с ним будет легче. Варила пельмени на пару в мультиварке, так как ужинали вдвоём - много варить не стала. За счёт добавления картофеля фарш получается мягче, чем в привычных пельменях. Рецепт понравился, вкусно! Спасибо, naniki!
Хотелось приготовить что то новенькое, разнообразить привычное меню и удивить свою семью.
Пельмени башкирские, сразу привлекла их необычная форма и начинка.
Замесила тесто, оно готовится как на обычные пельмени.
В начинку нужно порубить мясо , у меня есть готовый фарш, буду использовать его. На средней терке измельчила сырой картофель, затем порубила мелко лук.Посолила, поперчила и соединила всё с фаршем.
А теперь самое интересное.
Раскатывают тесто в тонкий пласт и нарезаю на квадратики. В серединку квадратика выкладываю фарш и сворачиваю в треугольник, залепила края. Теперь соединяю острые края между собой и получается такой милый пельмешек.
Рецепт понравился, если вы любите пробовать новые блюда, обязательно приготовьте.
Спасибо автору за рецепт.
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Вкусное тесто для пельменей и вареников на воде рецепт Секрета приготовления теста на пельмени
спасибо за дополнение ))
Почему-то из состава рецепта пропали все ингредиенты...
Milana:
Почему-то из состава рецепта пропали все ингредиенты...спасибо, напишу админам
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г