Зимний овощной суп с пшеном

1. Пшено перебрать и промыть водой. Залить 1,5 л холодной воды и варить до мягкости. Посолить.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от семян и мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс. Укроп вымыть и мелко порубить.

3. Лук с морковью спассеровать и добавите в кастрюлю к пшену.

4. Суп варить еще около 5 минут, затем поперчить и досолить по вкусу, добавить чеснок, зелень.

5. Кастрюлю убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Добавить болгарский перец и перемешать.