Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жареные пирожки с повидлом на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Очистите картофель, сполосните его и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Слейте воду и измельчите картофель блендером до полной однородности. Чтобы масса была не такой плотной, можно добавить немного воды.
Шаг 2:
Влейте в картофельную массу тёплое молоко, добавьте сливочное масло комнатной температуры, соль, сахар, вбейте яйца и влейте растительное масло. В отдельную миску просейте муку, добавьте к ней быстродействующие дрожжи и перемешайте. Пересыпьте муку с дрожжами в миску с остальными ингредиентами. Замесите тесто. Оно будет липнуть к рукам, поэтому для удобства смажьте их растительным маслом. Оставьте тесто на 40-60 минут. Оно должно увеличиться в объеме.
Шаг 3:
Подошедшее тесто обомните. Можно приступать к формированию пирожков. Тесто разделите на небольшие части и скатайте их в шарики. Каждый шарик немного расплющите, выложите в середину начинку и сформируйте пирожки.
Шаг 4:
В толстостенной сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в разогретое масло несколько заготовок и обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и дайте остыть. Подавайте пирожки на стол и угощайтесь на здоровье!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть рецепт жареных пирожков с повидлом без дрожжей. Тоже вкусно будет.
КАК ПОЖАРИТЬ ПИРОЖКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ? Простые и быстрые жареные пирожки с начинкой на сковороде
Приготовила жареные пирожки с повидлом на сковороде. Делала половину порции, количество ингредиентов уменьшила с помощью калькулятора сайта. Первым делом отварила картофель, тщательно размяла его толкушкой, вместо воды влила ещё горячий картофельный отвар, туда же добавила молоко ( подогревать его не стала- отвар горячий), сливочное масло, соль, сахар ( примерно 1,5 столовых ложки), яйцо. В результате жидкая составляющая получилась в меру теплой, постепенно влила её в муку, смешанную с сухими дрожжами. Тесто получилось мягкое, немного липнущее к рукам, но дополнительно муку не добавляла. Примерно через 40-50 минут тесто хорошо увеличилось в объеме , можно приступать к формированию пирожков. Вместо повидла у меня яблочное варенье дольками, в каждый пирожок положила 3-4 небольших яблочных дольки. При жарке пирожки хорошо поднимаются. Очень вкусно получилось! Пышные, воздушные пирожки с ароматной яблочной начинкой. Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
- Повидло - 250 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г