Перец в томатном соке на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать болгарский перец в томатном соке на зиму? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Помидоры выбирайте красные и спелые. Заранее простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта. Также подготовьте рабочую поверхность: помойте стол и доски, желательно с содой. Помойте руки с мылом.

2. Шаг 2:

   

   Все помидоры хорошо промойте и произвольно нарежьте на кусочки, чтобы их далее было удобно измельчать.

3. Шаг 3:

   

   Сделайте томатное пюре из помидор блендером или с помощью мясорубки.

4. Шаг 4:

   

   С помощью сита перетрите пюре, у вас получится чистый томатный сок.

5. Шаг 5:

   

   Поставьте томатный сок вариться на плиту в кастрюле, обязательно помешивайте его и снимайте пену. Варите примерно 20-30 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Болгарский перец промойте, удалите сердцевину и плодоножки. Нарежьте средними кусочками.

8. Шаг 7:

   

   Чеснок очистите и промойте, нарежьте небольшими кусочками, добавьте вместе с болгарским перцем к томатному соку. Варите примерно 25 минут, добавьте растительное масло, соль, сахар и черный перец по вкусу. За 5 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю уксус.

9. Шаг 8:

   

   Разложите перец с томатным соком по стерильным баночкам. Сначала заполните только дно банки, дайте банке немного прогреться, чтобы от резкого перепада температуры она не лопнули.

10. Шаг 9:

    

    Затем заполните банки доверху.

11. Шаг 10:

    

    Закрутите банки с заготовкой крышками.

12. Шаг 11:

    

    Переверните банки с болгарским перцем в томатном соке вверх дном и накройте чем-то теплым, оставьте на 1-2 суток до полного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Приятного аппетита и удачных заготовок!