Способ приготовления
1. Свекольную ботву хорошо промываем, режем на такую высоту, что бы поместилась в банку. Раскладываем нарезанные стебли по простерилизованным емкостям. Добавляем измельченную морковную ботву.
2. Для маринада смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим вариться. Заливаем кипящим маринадом нашу заготовку.
3. Банки перекладываем в кастрюлю и стерилизуем 20 минут. После этого закатываем крышками. Как заготовка остынет, можно убирать в холодильник.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В этом году я ради эксперимента решила посадить морковь на подоконнике. Морковка получилась не ахти какая, а вот ботва огромная. Жалко было просто выкинуть. Поискала, где еë можно использовать. Нашла рецепт маринованной свекольной и морковной ботвы. Для меня это абсолютно необычный рецепт, но тем интереснее.
Свекольной ботвы у меня не было, так что использовала только морковную. У меня набралось 100 граммов ботвы. Я мелко нарезала еë. Такого количества хватило на пол-литровую банку. Приготовила 400 мл рассола, залила ботву и закатала банку.
Мало приготовить, интересно же попробовать. Через четыре дня я открыла эту банку. Получилось очень интересно и необычно. Вкус у рассола морковный, и мне он очень понравился. Сама ботва жуëтся плохо. Такую маринованную ботву, наверное, лучше всего добавлять в супы, чтобы при варке она стала мягче.
Вообще, этот рецепт - отличный способ использовать ботву в деле, а не просто отправлять в компост.
Спасибо большое за такой интересный и необычный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Свекольные листья - 12 ккал / 100 г
- Морковная ботва - 35 ккал / 100 г