Классическое гороховое пюре

Итак, приступим к приготовлению вкуснейшего настоящего горохового пюре:

- горох выкладываем в миску, заливаем водой (2 стакана воды будет достаточно), оставляем на 3 часа;

- лук и чеснок очищаем, мелко рубим, выкладываем в толстостенную кастрюлю, обжариваем на растительном масле до прозрачности;

- разбухший горох промываем под проточной водой (я выкладываю на сито и таким образом могу хорошенько помыть);

- выкладываем горох к луку, наливаем воду (кипяток!), добавляем соль и отправляем на огонь;

- когда жидкость в кастрюле закипит, убавляем огонь до минимального и варим под закрытой крышкой в течение 50-60 минут.

Подаем на стол в горячем виде.

Кушайте на здоровье!