Овощной рулет с сыром без муки в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Очищенные тыкву и морковь натираем на крупной терке и пассируем на сковороде с добавлением сливочного и растительного масла.

3. Шаг 3:

   

   Одновременно добавляем сухую зелень, соль и специи. Я использовала сухие укроп и базилик. Это дело вкуса. Перемешиваем, доводим до мягкости.

4. Шаг 4:

   

   Даем овощам немного остыть. Затем добавляем желтки, хорошо перемешиваем.

5. Шаг 5:

   

   Белки взбиваем до пены.

6. Шаг 6:

   

   Вводим белки в овощную смесь, перемешиваем до однородности.

7. Шаг 7:

   

   На противень стелим пергамент, смазываем его маслом и выкладываем будущий корж. Разравниваем.

8. Шаг 8:

   

   Выпекаем при 180 град. 20-25 минут. Как краешки начинают румяниться, готово.

9. Шаг 9:

   

   Горячий корж аккуратно с помощью пергамента сворачиваем в рулет. Оставляем остывать.

11. Шаг 10:

    

    Тем временем готовим начинку. Сыр натираем на крупной терке, добавляем сметану и майонез, перемешиваем. 1/3 начинки оставляем для верха.

12. Шаг 11:

    

    Остальную распределяем по коржу.

13. Шаг 12:

    

    Сворачиваем аккуратно в плотный рулет. Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 10-15 минут.

14. Шаг 13:

    

    В оставшуюся начинку добавляем размягченное масло и перемешиваем.

15. Шаг 14:

    

    Покрываем рулет с помощью ножа и так же в фольге охлаждаем. В рецепте время охлаждения готового рулета 30 минут. Я так и сделала.

16. Шаг 15:

    

    Перед подачей на стол рулет можно разрезать на две части и посыпать мелко нарезанным укропом.

17. Шаг 16:

    

    Овощной рулет с сыром готов. Приятного аппетита!

18. Шаг 17:

    

    Так выглядит рулет на следующее утро. Рулет достаточно охладился и уплотнился, в разрезе хорошо видны его слои. Таким образом, я сделала вывод, что охлаждать рулет лучше не менее 2-2,5 часов.