Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как правильно пожарить ряпушку на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления.
Шаг 2:
Нужно ли чистить ряпушку перед жаркой? На ней довольно много мелкой чешуи, которая легко счищается тыльной стороной ножа или просто пальцами. Не советую делать это острым ножом, мясо у рыбы очень нежное и его легко прорезать. При помощи кулинарных ножниц разрежьте брюшко снизу вверх, захватив начало головы. Удалите жабры и внутренности, сполосните и обсушите. Если рыба в большей своей части с икрой, то можно удалить только жабры и готовить ее целиком.
Шаг 3:
В глубокую миску насыпьте кукурузную муку, посолите и поперчите. Все хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Каждую рыбку хорошо запанируйте в муке. Можно сделать этот процесс проще. Пересыпьте мучную смесь в пакет, положите рыбу и аккуратно потрясите, чтобы ряпушка покрылась панировкой. Муки может понадобиться больше или меньше, это будет зависеть от количества рыбы.
Шаг 5:
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Какое масло выбрать, а от какого лучше отказаться можно прочитать под шагами ниже. Уложите ряпушку в один слой. Если рыбы больше, разделите ее и масло на 2-3 части и обжаривайте по очереди.
Шаг 6:
Сколько жарить ряпушку на сковороде? Жарьте ряпушку примерно 3-5 минуты с каждой стороны до хрустящей, золотистой корочки на среднем огне. Рыбка не крупная, поэтому готовится не долго. Точное время будет зависеть от выбранной сковороды и размера рыбы. Какая сковорода лучше подойдет можно узнать ниже под шагами.
Шаг 7:
Приятного аппетита!
Жареную ряпушку можно подавать с любым соусом, свежими овощами и гарниром, который можно подобрать на нашем сайте если пройти по ссылке.
Чем полезна рыба ряпушка? Ряпушка – это пресноводная рыба, которая является источником питательных веществ и имеет несколько полезных свойств:
1. Богатый источник белка: Ряпушка содержит высококачественный белок, необходимый для роста и восстановления тканей организма.
2. Полезные жиры: В её мясе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и могут снижать риск развития различных заболеваний.
3. Витамины и минералы: Ряпушка содержит важные витамины (такие как В12 и D) и минералы (например, йод, фосфор и селен), которые способствуют нормальному обмену веществ и укрепляют иммунную систему.
4. Низкая калорийность: Это делает ряпушку хорошим выбором для тех, кто следит за своим весом.
5. Полезна для мозга: Омега-3 жирные кислоты могут поддерживать здоровье мозга, улучшая когнитивные функции и снижая риск развития депрессии.
Регулярное употребление рыбы, такой как ряпушка, может способствовать поддержанию общего здоровья и благополучия.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На ужин приготовила нежнейшую рыбку в хрустящей шубке - ряпушку, жареную на сковороде! Я в восторге!! Благодаря панировке из кукурузной муки корочка у рыбки получается золотистая и хрустящая, а мясо остается нежным и сочным. Очень рекомендую этот рецепт, рыбка получается восхитительная! Спасибо автору 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
- Ряпушка - 88 ккал / 100 г