Способ приготовления
Как сделать венгерскую закуску?
1. Помидоры помойте, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками, в процессе готовки она должна разварится.
2. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, вымойте, нарежьте брусочками. Морковь очистите, нарежьте соломкой не крупно. Репчатый лук и чеснок также очистите, лук нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс.
3. Выложите помидоры в кастрюлю, налейте немного воды, примерно полстакана, отправьте на огонь и доведите до кипения. Затем выложите морковь и болгарский перец, варите в течение 5-10 минут, периодически помешивая. Последним этапом добавьте лук и чесночную кашицу.
4. Приправьте закуску солью и черным молотым перцем по вкусу, насыпьте сахар, налейте подсолнечное масло, варите примерно 10 минут, после чего налейте уксус, перемешайте и разложите по предварительно простерилизованным банкам. Закатайте герметично.
Укутайте банки в теплый плед и оставьте на сутки до полного остывания. Храните заготовки в погребе.
Аппетитной закуски вам!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю эту заготовку, спасибо. А вот еще один вариант закуски на зиму из болгарского перца, помидоров и моркови.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С МОРКОВЬЮ? Вкусный, ароматный салат с болгарским перцем и морковью
Добрый день! Я, молодая горожанка, очень часто за зиму покупаю эту закуску в магазинах - люблю её очень, но в этом году всё лето прошло в деревне и было решено сделать свою - поупражняться в закрутках, так сказать) И знаете, хоть я не спец в заготовках, в венгерских закусках я точно спец, и ваш рецепт - именно тот самый! Сделала Полуторную порцию на пробу (получилось 11 банок 0,5; соли добавляла мелкой 2 столовые ложки и перца чёрного 2 чайных с горкой, но у меня он взят неострый) - это просто нечто! Всё получилось нужной консистенции, сладости, кислоты, переживала что морковки окажется мало - нет, все переживания напрасны, закуска получилась эталонной! Одна подруга уже попросила рецепт, а я сегодня собрала ещё помидор и буду делать ещё, разлетится не замечу! Спасибо вам огромное!
Спасибо за указание кол-ва банок, а то всю голову сломала. Есть от чего отталкиваться. Я задумала тройную дозу))))) с Богом!))
Венгерская закуска - простой рецепт потрясающей закуски к любому столу! Блюдо яркое, полезное и невероятно вкусное! Здорово открыть холодным зимним вечером баночку с такой ароматной летней закуской. Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за вкусный рецепт лечо! Обязательно сделаю на зиму. Я только упростила и помидоры пюрировала блендером с кожицей.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г