Способ приготовления
Простой в приготовлении салат на зиму. Из указанного количества продуктов получается около 12 поллитровых баночек заготовки.
Как сделать капустный салат на зиму?
1. Капусту нашинкуйте, выложите в таз.
2. Перец нарежьте соломкой, добавьте к капусте.
3. Нашинкуйте на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой морковь, добавьте к остальным овощам.
4. Нарежьте лук полукольцами, тоже добавьте в таз.
5. Добавьте соль, сахар, уксус, масло, все хорошо перемешайте руками. Оставьте на 5 часов в прохладном месте.
6. Разложите по чистым банкам, закройте капроновыми крышками. Храните в прохладном месте - в холодильнике, погребе.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне нужно было срочно переработать два кочана капусты. Обратилась за помощью к сайту и выбрала рецепт капустного салата на зиму.
Капусту тонко нарезала, морковь натерла на крупной тёрке. А болгарский перец был замороженный, нарезанный длинными полосками. Овощи перемешала, добавила соль, сахар и уксус, еще раз перемешала. Таким способом я еще не солила капусту. Оставила таз с капустой на столе на три часа, чтобы соль и сахар немного разошлись. После этого появилось небольшое количество сока, при этом я периодически перемешивала овощи. Потом утрамбовала все в ведерко и убрала в холодильник на сутки. После этого стали пробовать. На вкус капуста не похожа на квашеную или маринованную. Скорее это салат быстрого приготовления. Количество сахара и соли на мой вкус сбалансирован. Уксуса я потом добавила еще. Я бы не стала оставлять салат на долгое хранение, лучше делать порциями. Сразу добавлять лук и масло я не стала, заправляла им при подаче. Мне рецепт понравился. Салат вкусный и витаминный!
Великолепный салатик!!! Очень рада, что нашла этот рецепт. Раньше часто его готовили, но рецепт потерялся с годами... Спасибо огромное!! 
Вкусно и полезно всем! Капустный салат на зиму удачно сочетается с любым гарниром. Яркий, пикантный, остренький, просто пальчики оближешь! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г