Способ приготовления
Шоколад ломаем на кусочки, выкладываем в сотейник, наливаем сливки, отправляем на очень слабый огонь. Даем шоколаду расплавится, но не кипятим сливки, нагреваем примерно до 60 градусов, постоянно помешивая, затем снимаем сотейник с огня.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с помощью миксера до пышности, затем частями вводим сгущенку, каждый раз взбивая массу. Когда сгущенка будет соединена со сливочным маслом, продолжаем взбивать и вводить в крем охлажденную шоколадно-сливочную смесь.
Вот и все, крем почти готов, но перед применением его нужно охладить, для этого отправляем емкость с кремом в холодильник на 45 минут.
Вот какая красота получилась!
Вкусной вам выпечки и идеального крема!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Подскажите пожалуйста, сливки сколько % ?
Таша, для взбивания лучше всего брать 33%, с меньшим процентом жирности сливки хуже взбиваются или не взбиваются вообще.
Прекрасный рецепт! Вопрос: Возможно ли заморозить этот крем в морозилке что бы использовать позже? Как поведет себя крем после разморозки...Не расслоится после оттаивания?
Евгений, благодарю за интерес к рецепту и актуальный вопрос!😊
Практически любые крема на масляной основе, в том числе тафита, хорошо переносят заморозку. Для этого крем нужно поместить в контейнер с плотно закрытой крышкой или в пакет для заморозки. Крем должен быть полностью остывшим, иначе образуется конденсат, который может испортить продукт.
Хранится крем в морозилке 2-3 месяца.
После разморозки текстура крема может поменяться. Чтобы исправить ситуацию, перемешайте его ложкой или лучше даже миксером на минимальной скорости.
Готовьте с удовольствием! 🍴
Спасибо вам за дополнительную важную информацию!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
- Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
- Вареное сгущенное молоко - 328 ккал / 100 г