Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать маринованное ассорти из овощей с кабачками на зиму без стерилизации? Подготовьте все продукты. Овощи для заготовки выбирайте на свой вкус, если решите добавить огурцы, вымочите их предварительно в воде пару часов. Вместо базилика можете взять петрушку или зонтики укропа. Заранее промойте с содой банки и простерилизуйте их. Как правильно это сделать, а также другую полезную информацию про заготовки читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Все овощи хорошенько вымойте. Чеснок очистите от шелухи, удалите семена и плодоножки у болгарского перца и кабачков, нарежьте их тонкими кольцами.

3. Шаг 3:

   

   Разложите все овощи в стерильные банки слоями, добавьте лавровый лист и базилик.

4. Шаг 4:

   

   Залейте банки доверху кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.

6. Шаг 5:

   

   Слейте воду из банок с помощью специальной крышки.

7. Шаг 6:

   

   Положите в банки соль (1 ст. ложка без горки на литровую банку), по желанию можете добавить немного сахара. Я не стала добавлять, так как мои помидоры черри и так очень сладкие. Залейте банки с овощами крутым кипятком во второй раз, добавьте уксусную эссенцию (треть чайной ложки на литровую банку).

8. Шаг 7:

   

   Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем (одеялом или чем-то другим, чтобы держало тепло), оставьте так до полного остывания (от 1 до 2 суток), затем уберите в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!