Муссовый торт с черносливом и орехами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.

2. Шаг 2:

   

   Орехи мелко нарубить.

3. Шаг 3:

   

   Яйцо с 120 граммами сахара взбить 4-5 минут до стойкой пены.

4. Шаг 4:

   

   Добавить 120 грамм сметаны и снова хорошо взбить.

5. Шаг 5:

   

   Добавить сухую смесь к жидкой и быстро замесить тесто.

6. Шаг 6:

   

   Добавить рубленные орехи, осторожно и быстро вмешать.

7. Шаг 7:

   

   Тесто выложить в застеленную пекарской бумагой форму, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. В форме 24 см - 30 минут, в форме 20 см - 40 минут.

8. Шаг 8:

   

   Готовый корж остудить 5 минут в форме, достать и выложить на доску или решетку.

10. Шаг 9:

    

    Горячий корж промазать 50 граммами сметаны и оставить остывать на решетке.

11. Шаг 10:

    

    Желатин залить 100 мл воды и оставить набухнуть по инструкции на пакетике. Чернослив промыть, обсушить. Если он жесткий, предварительно залить теплой водой на 30 минут.

12. Шаг 11:

    

    Чернослив измельчить в пюре мясорубкой или блендером. Лучше как можно мельче, чтобы мусс был более однородным.

13. Шаг 12:

    

    Кефир, 100 грамм сахара и 200 грамм сметаны взбивать 4-5 минут.

14. Шаг 13:

    

    Добавить пюре чернослива, ванилин, растопленный желатин и взбивать еще 5 минут. В процессе взбивания добавить соду.

15. Шаг 14:

    

    Полностью остывший корж поместить в кольцо от формы. Кольцо можно обернуть пищевой пленкой.

16. Шаг 15:

    

    Мусс вылить на корж и поставить в холодильник минимум на 3 часа.