Фисташковый торт с малиной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать фисташковый торт с малиной в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как сделать фисташковый бисквит для торта? Яйца вымойте с чистящим средством, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Фисташки для торта лучше брать обжаренные.

2. Шаг 2:

   

   Фисташки всыпьте в чашу блендера и измельчите до однородного пастообразного состояния. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке и соедините в глубокой удобной форме с фисташковой пастой, перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Отдельно взбейте яйца с сахаром добела с помощью миксера.

4. Шаг 4:

   

   Влейте яичную смесь в масляно-фисташковую массу и снова взбейте миксером, до соединения всех продуктов.

5. Шаг 5:

   

   Я на этом этапе добавила в тесто пищевой краситель, чтобы масса имела более выраженный зеленый цвет. НО! Это делать лучше в самом конце. Потому что после добавления муки с содой произошла реакция и красивый фисташковый превратился в ядерный зеленый. Если у вас есть фисташковая готовая паста, то лучше использовать ее, тогда краситель не понадобится.

6. Шаг 6:

   

   Муку просейте с разрыхлителем через сито или с помощью специальной кружки. Это насытит ее кислородом и сделает выпечку более воздушной. Аккуратно подмешайте муку в тесто. Добавлять муку лучше частями, так как ее может понадобится чуть меньше или больше. Готовое тесто будет по консистенции как густая сметана.

7. Шаг 7:

   

   Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму (Ø 20 см), разровняйте. Поставьте форму в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 40-45 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники.

8. Шаг 8:

   

   Готовый корж остудите и разрежьте на 3 части. У нас получилось три коржа необычного цвета.

9. Шаг 9:

   

   Как сделать начинку для фисташкового торта с малиной? Возьмите малину, аккуратно вымойте в воде и обсушите на бумажных полотенцах.

10. Шаг 10:

    

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для крема. Сливочный сыр и сливки должны быть охлажденными.

12. Шаг 11:

    

    Холодный сливочный сыр соедините в глубокой миске со сливками и сахарной пудрой.

13. Шаг 12:

    

    Взбейте все миксером до однородности, но не более 5 минут. Крем получится достаточно плотный, растекаться не будет.

14. Шаг 13:

    

    Собирать торт рекомендую в кулинарном кольце. Выложите на дно формы корж. Сверху выложите половину крема, разровняйте. По крему распределите половину ягод малины и вдавите их в крем. Накройте вторым коржом. Выложите оставшийся крем, разровняйте и также распределите по нему малину. Накройте третьим коржом. Поставьте на 1 час в холодильник.

15. Шаг 14:

    

    Как выровнять фисташковый торт с малиной? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, надо чтобы оно было мягкое.

16. Шаг 15:

    

    Соедините в миске мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру.

17. Шаг 16:

    

    Взбейте все миксером до однородности. Если торт еще не охладился, поставьте крем в холодильник. Он должен быть плотный, не растекаться.

18. Шаг 17:

    

    Охлажденный торт выньте из кольца. Верхний корж и бока покройте творожным кремом. Украсьте торт фисташками и малиной.

19. Шаг 18:

    

    У меня после выравнивания осталось немного крема.

20. Шаг 19:

    

    Я разделила его на две части и добавила в одну часть красный пищевой краситель, а в другую - зеленый.

21. Шаг 20:

    

    И украсила торт вот таким способом. Сверху выложила малину и мяту. Вы можете украсить торт по своему вкусу. Подавайте его к столу с горячим ароматным чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!