Закуска из огурцов на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать закуску из огурцов на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы можно взять любого размера и формы и зрелости. Конечно, не подойдут порченные и подгнившие огурцы. Банки вымойте с содой и еще мокрыми поставьте вверх дном в холодную духовку. Разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки объемом 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин. Крышки прокипятите. Также стерилизовать банки можно в микроволновке или на пару.

2. Шаг 2:

   

   Огурцы хорошо вымойте под проточной водой и на пару часов замочите в холодной воде, тогда они в салате будут особенно хрустящими и вкусными. Через указанное время воду слейте, огурцы еще раз промойте и срежьте концы с обеих сторон. Обсушите огурцы и нарежьте половинками кружочков.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните, обсушите и нарежьте также половинками колец.

4. Шаг 4:

   

   Несколько зубчиков чеснока очистите от шелухи, нарежьте тонкими пластинками.

6. Шаг 5:

   

   Все овощи выложите в глубокую кастрюлю или другую емкость, перемешайте. Добавьте несколько горошин черного перца.

7. Шаг 6:

   

   Как сделать маринад для засолки огурцов? В миске соедините сахар, соль, растительное масло и добавьте столовую ложку уксуса. Все тщательно перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Залейте полученным маринадом овощи в кастрюле. Перемешайте их, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5-6 часов для настаивания. Можно закуску из огурцов оставить и на ночь. За это время огурцы пустят сок и хорошо промаринуются.

8. Шаг 7:

   

   Перемешайте салат еще раз и разложите его по чистым простерилизованным банкам. Накройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю с водой, на дно которой заранее постелите хлопчатобумажную ткань. И стерилизуйте банки с закуской в течение 15 минут (0,5 л). Спустя время достаньте банки, закатайте и дайте им остыть в перевернутом виде, накрыв теплым покрывалом.

9. Шаг 8:

   

   Храните закуску до зимы в холодной кладовке. В статье о заготовках вы узнаете секреты и лайфхаки хранения заготовок. Ссылку на статью можно найти в конце рецепта. Приятного аппетита!