Пошаговое приготовление
Шаг 1:
1. Как испечь пирог итальянская кростата? Подготовьте все продукты. Пшеничную муку просейте, отделите желтки от белков. Форма для выпекания кростаты должна быть сухая и чистая.
Шаг 2:
2. Сливочное масло достаньте из холодильника, порежьте на кусочки и поместите в блендер. Добавьте соль и пшеничную муку, размешайте продукты.
Шаг 3:
3. Всыпьте в основную массу сахарный песок. Перетрите массу до однородности.
Шаг 4:
4. Затем добавьте желтки, размешайте тесто сначала в блендере.
Шаг 5:
5. Затем переложите маслянистую массу на доску, присыпанную мукой. Замесите мягкое эластичное тесто. Включите духовку, разогрейте её до температуры 180 градусов.
Шаг 6:
6. От теста отщипните кусочек для украшения. Основную часть раскатайте в пласт, поместите в форму и сделайте бортики. А чтобы пирог легко извлекался, рекомендуется класть в форму полоски из пергаментной бумаги.
Шаг 7:
7. Вилкой наколите тесто, затем распределите ровным слоем яблочный джем. Для подобных пирогов желательно использовать густое варенье, повидло или джем. Если в наличии есть варенье с жидковатой консистенцией, то в него добавьте крахмал.
Шаг 8:
8. Оставшееся тесто раскатайте в тонкую продолговатую лепешку. Специальным ножом сделайте полоски шириной примерно 5 мм.
Шаг 9:
9. Полоски разложите по начинке, формируя узор. Поставьте в духовку пирог, он выпекается ориентировочно 20-25 минут до румяного цвета.
Шаг 10:
10. Остудите пирог, аккуратно достаньте из формы и положить на тарелку. Разрежьте кростату острым ножом на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Очень вкусный песочный пирог со сладкой начинкой, идеально подходит для семейного чаепития. Тесто получается рассыпчатым, сладким и отлично гармонирует с фруктовым или ягодным джемом. Такой пирог можно ставить на праздничный стол.
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось испечь что-нибудь сладкое к чаю и сразу пошла на сайт. В ленте увидела красивый пирог и поняла, что именно его сегодня приготовлю.
Взяла все необходимые продукты для приготовления итальянской кростаты пирога.
Понравилось делать песочное тесто с помощью блендера. Это был первый такой опыт. Ранее всегда готовила песочное тесто вручную.
Взяла айвовый джем, но когда раскатала тесто и уложила его в форму поняла, что имеющегося количества будет мало. Поэтому сначала выложила тонким слоем варенье из айвы (взяла варенье такого же плода, чтобы не мешать вкусы), а сверху выложила и распределила по всей поверхности джем.
Также воспользовалась рекомендацией постелить в форму полоски из пергаментной бумаги, для того чтобы было легче достать готовый пирог. Возьму этот лайфхак на заметку.
Украсила пирог и запекла.
Кростата получилась красивая, ароматная. Пришлось прятать ее от детей, чтобы она остыла. С чаем это просто фантастическое угощение. Само тесто не жесткое, вкусное.
Благодарю автора за вкусняшку!
Спасибо за рецепт! Я очень люблю такие пироги. 
Летом специально для такой выпечки заготавливаю повидло и джемы. Обязательно опробую этот рецепт. Отдельная благодарность за подсказку по поводу извлечения таких пирогов из формы. Постоянно пеку, а до такого не додумалась. 
Готовьте с удовольствием! 
Здравствуйте, а диаметр формы какой у Вас?
Здравствуйте, Татьяна! Для приготовления кростаты из указанного количества продуктов можно использовать формы диаметром 24-28 см, в зависимости от того, насколько тонкую основу для пирога вы предпочитаете. И ещё хотелось бы вам посоветовать интересную статью о расчетах формы для выпечки, которая есть в тексте рецепта. Удачных Вам пирогов!
Спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Абрикосовый джем - 265 ккал / 100 г
- Джем грушевый - 268 ккал / 100 г
- Джем из айвы - 223 ккал / 100 г
- Джем из яблок - 265 ккал / 100 г
- Джем - 265 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г