Минтай с сыром в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь минтай под сыром в духовке? Сначала подготовьте необходимые по списку ингредиенты. Минтай можете взять свежий или замороженный. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Вместо целой рыбы можете использовать филе с кожицей без костей или спресованные из филе брикеты.

2. Шаг 2:

   

   Рыбу очистите от внутренностей и чешуи, удалите плавники и хорошо промойте. Нарежьте порционными кусками.

3. Шаг 3:

   

   Рыбу посыпьте солью и смесью молотых перцев.

4. Шаг 4:

   

   Пока рыба маринуется, сделайте соус. Молоко подойдет любой жирности. Если хотите, чтобы соуса было побольше, возьмите больше ингредиентов в соответствующих пропорциях.

5. Шаг 5:

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. У меня обычный Российский сыр. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

6. Шаг 6:

   

   В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Всыпьте муку и быстро перемешайте до однородности. Постоянно помешивая, влейте теплое молоко. Доведите соус до кипения и тушите на медленном огне до загустения.

9. Шаг 8:

   

   Всыпьте в соус половину тертого сыра и специи для рыбы. Тщательно перемешайте до расплавления сыра. Уберите сковороду с огня. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

10. Шаг 9:

    

    Выложите промаринованную рыбу в смазанную растительным маслом форму для запекания. О различных формах для выпечки читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

11. Шаг 10:

    

    Кусочки минтая полейте молочно-сырным соусом. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте рыбу в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до появления румяной корочки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Запеченный минтай с сыром подайте к столу, украсив помидорами черри и базиликом. Приятного аппетита!