Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. Запеканку будем готовить классическую без использования каких-либо добавок. Все продукты, необходимые для приготовления запеканки, хранящиеся в холодильнике, необходимо вынуть из него заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Шаг 2:
В миску всыпаем кукурузную муку. Если такой муки не имеется под рукой, ее легко и быстро сделать в домашних условиях, перемолов на кофемолке кукурузную крупу, предварительно, конечно, крупу нужно промыть и просушить.
Шаг 3:
Добавляем сахар и соль. Количество этих ингредиентов можно изменить в зависимости от вкусовых предпочтений. Перемешиваем сухие ингредиенты. Кладем в миску щепотку соды и все заливаем кефиром. Должна произойти щелочная реакция между ингредиентами (содой и кефиром).
Шаг 4:
Добавляем к кукурузной массе кусочек размягченного сливочного масла, если оно твердое, то лучше его растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры, иначе не получится его размешать с другими ингредиентами до однородности. Вбиваем в миску куриное яйцо. Тщательно вымешиваем столовой ложкой или лопаткой массу, чтобы куриное яйцо полностью разошлось.
Шаг 5:
Перемешиваем массу и оставляем на столе на 10 минут. Даем муке пропитаться жидкостью и массе значительно увеличиться в объеме.
Шаг 6:
Форму для запеканки смазываем сливочным маслом и присыпаем кукурузной мукой (стенки и дно формы), чтобы после запекания ее легко было вынуть. Выкладываем массу в форму. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Запекаем блюдо около 25 минут в зависимости от размера формы и, соответственно, объема массы, а также от работы духовки. Запеканка должна увеличиться в объеме и зарумяниться сверху.
Шаг 7:
Вынимаем запеканку из духовки, даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Редко использую кукурузную муку для выпечки, а зря. Нужно будет попробовать такую запеканку. В своей копилке рецептов сохранила еще кукурузные лепешки. Думаю, пригодятся.
Лепешки из кукурузной муки на сковороде
Бывает, ищешь рецепт для утилизации остатков каких-нибудь продуктов, а блюдо получается таким вкусным, что отправляется в список блюд для планирования меню.
Так получилось с рецептом запеканки с кукурузной мукой. У меня оставалось чуть больше половины стакана кукурузной муки, и я решила из неё что-нибудь приготовить. И выручил меня этот рецепт.
Поскольку муки было больше половины стакана, то и количество ингредиентов я выставила на 3 порции.
Яиц взяла две штуки (вместо полутора, как получилось по расчётам). И тесто получилось жидковатое. Я подумала, что, наверное, стоило всё-таки отмерить половинку. Но нет, всё хорошо пропеклось. На запекание у меня ушло 35 минут.
Запеканка получилась нежная, воздушная, вкусная. Кукурузная мука придаёт небольшую горчинку, что абсолютно не портит блюдо. Такая запеканка с кукурузной мукой понравилась и детям, и взрослым.
Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г