Пятиминутка из чернослива на зиму

Плоды для варенья лучше всего выбирать спелые, но не слишком, - жестковатые на ощупь, но уже достаточно сочные, сладкие и ароматные. Перебираем чернослив, после чего моем его под теплой проточной водой и выкладываем на сухое и чистое полотенце для обсыхания от лишней влаги. После разрезаем чернослив на половинки, вынимаем косточки. Половинки плодов режем на половинки поперек. Если чернослив достаточно крупный, можно разрезать каждую половинку на четыре части.

Кусочки чернослива перекладываем в большую кастрюлю из нержавейки с толстым дном. Можно использовать и другую подходящую для варки варенья посуду, например, подойдет эмалированная кастрюля. Засыпаем чернослив сахаром и оставляем в таком виде на ночь. Не забываем накрыть кастрюлю крышкой. За это время из чернослива должно выделиться достаточно сока.

На следующий день ставим кастрюлю на средний огонь и доводим ее содержимое до кипения, не забывая помешивать будущее лакомство. Как только масса закипит, варим ее после этого в течение 5 минут. Не забываем мешать, иначе варенье может подгореть и будет этим испорчено. Прошло 5 минут - выключаем огонь и оставляем варенье постоять в течение 2-3 часов.

Когда пройдет это время, ставим снова кастрюлю с вареньем на средний огонь. Добавляем ванильный сахар и доводим лакомство до кипения. Все время перемешиваем. После закипания ждем еще буквально пол минуты, а затем раскладываем варенье в заранее приготовленные стерильные банки, закатываем крышками и переворачиваем банки вверх дном. Накрываем банки с вареньем пледом, оставляем в таком виде на сутки.

Ароматное варенье из чернослива готово. Прячем его до зимы в надежное место, дабы оно не было съедено в первые же дни)) Приятного аппетита и вкусных чаепитий!