Простой банановый пирог

1. Включаем духовку разогреваться до 170 градусов по Цельсию. Форму для выпекания диаметром 20 см, желательно круглую и обязательно глубокую, смазываем небольшим кусочком размягченного сливочного масла.

2. В большую емкость просеиваем пшеничную муку высшего сорта вместе с разрыхлителем. Добавляем к смеси морскую соль. Все хорошенько перемешиваем венчиком.

3. Очищаем бананы, мякоть выкладываем в отдельную емкость и разминаем ее при помощи вилки. После добавляем к банановой массе растопленное в микроволновке сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры, поэтому растопить его стоит заранее), насыпаем коричневый сахар, разбиваем яйца, выкладываем йогурт, добавляем экстракт ванили. Все хорошо мешаем.

4. В емкость с банановой смесью высыпаем частями мучную смесь, каждый раз взбиваем венчиком или миксером до однородности.

5. Выкладываем полученное тесто в подготовленную форму и ставим пирог выпекаться в успевшую разогреться духовку на 45 минут. Времени может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Все зависит от конкретной духовки, да и форма может отличаться размерами. Готовность легко проверить при помощи деревянной шпажки. Погружаем ее в середину пирога и вытаскиваем. Если пирог готов, то шпажка выйдет из пирога сухой и чистой. Если же налипнет тесто - это значит, что пирог еще не готов и нужно дополнительное время. Стоит начать проверку на готовность за 5 минут до истечения указанного времени выпечки. Важно не пересушить пирог в духовке.

6. Шпажка сухая - выключаем нагрев, извлекаем форму с пирогом из духовки. Даем пирогу побыть в форме минут 10, а после извлекаем его и выкладываем на решетку. Ждем, когда он остынет.

7. В это время делаем крем для пирога. Это необязательный этап - пирог итак получается очень вкусным. Итак, в чашу миксера помещаем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и молотую корицу. Взбиваем все вместе миксером до пышности и пушистости. После выкладываем в чашу охлажденный сливочный сыр и снова все взбиваем на низкой скорости. Можно даже воспользоваться на этом этапе ручным венчиком.

8. Полученный крем распределяем по поверхности остывшего пирога, сверху красиво выкладываем кружочки банана.

Приятного чаепития!