Плетёный калач с вишнёвой начинкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить необходимые продукты для выпекания калача.

2. Шаг 2:

   

   В форму ввожу 2 куриный яйца + 1 желток, сливочное масло комнатной температуры, тёплое молоко, сахар, дрожжи, муку и щепотку соли.

3. Шаг 3:

   

   Ставлю в хлебопечку (программа «тесто»).

4. Шаг 4:

   

   Вишню с соком выкладываю в ковшик, всыпаю сахар и крахмал, ставлю на огонь и довожу массу 5-7 минут, после закипания, чтобы загустел сок, и осталась кислинка от вишни.

5. Шаг 5:

   

   Готовое тесто выкладываю на стол, присыпанный мукой. Слегка уминаю тесто, разделяю на 2 части.

6. Шаг 6:

   

   Часть теста раскатываю в прямоугольник, выкладываю часть начинки и распределяю её по всей поверхности, края оставляю не смазанными. Сворачиваю в рулет.

7. Шаг 7:

   

   Так же формирую вторую часть теста.

8. Шаг 8:

   

   Из двух рулетов формирую жгут. Переплетая рулеты.

10. Шаг 9:

    

    В форме, смазанной сливочным маслом, выкладываю кольцом рулет. Ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.

11. Шаг 10:

    

    Ставлю в разогретую духовку, до 180 градусов, для выпекания на 40 минут. Выпекаю до золотистого цвета.

12. Шаг 11:

    

    Готовый калач вынимаю из духовки, даю ему немного остыть и вынимаю из формы.

13. Шаг 12:

    

    Пока остывает калач, готовлю помадку для украшения. Шоколад ломаю на кусочки, добавляю сливочное масло и ставлю на разогрев.

14. Шаг 13:

    

    Растопленным шоколадом поливаю калач сверху весь.

15. Шаг 14:

    

    Один белок взбиваю в пену, добавляю сахарную пудру, лимонный сок и продолжаю взбивать до густых пиков.

16. Шаг 15:

    

    Покрытый шоколадом калач сверху украшаю взбитым безе, рисуя узор на свой вкус.

17. Шаг 16:

    

    Готовый калач нарезаю на кусочки и подаю к столу. Приятного чаепития!!!