Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сосиски в дрожжевом тесте в духовке? Проще простого! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2:
В миску влейте теплое молоко, нагретое до 40°С. Всыпьте сахар, соль и дрожжи. Все перемешайте. Дрожжи подойдут и те, что сразу сыпят в муку, и те, что нужно разводить в теплой жидкости.
Шаг 3:
Добавьте яйцо и перемешайте.
Шаг 4:
Просейте муку и замесите тесто. Оно будет сильно липнуть к рукам.
Шаг 5:
В процессе добавьте мягкое сливочное масло и продолжите вымешивать однородное тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. При необходимости подсыпьте еще немного муки.
Шаг 6:
Сформируйте из теста шар и выложите в миску.
Шаг 7:
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тепле на 1 час для подъема.
Шаг 8:
Подготовьте начинку. Сосиски очистите от заводской пленки. У меня молочные сосиски. Сосиски для блюда можете использовать любые. Но учитывайте, что они могут сильно повлиять на итоговый вкус блюда. Например, если возьмете сосиски с ярко выраженным копченым вкусом, то и все блюдо у вас тоже будет с легким вкусом копченостей. Если вам нужен нейтральный вкус, берите обычные сосиски, например молочные или сливочные.
Шаг 9:
Выложите подошедшее дрожжевое тесто на посыпанный мукой стол и раскатайте в прямоугольник. Ножом разрежьте тесто на 10 длинных полосок шириной примерно 2-3 см. Число полосок должно быть равно числу сосисок. У меня в упаковке оказалось только 9 сосисок, но теста хватит на 10.
Шаг 10:
Каждую сосиску оберните полоской теста.
Шаг 11:
Подготовьте ингредиенты для смазывания.
Шаг 12:
Яичный желток соедините с молоком и перемешайте до однородности.
Шаг 13:
Выложите сосиски в тесте на застеленный пергаментом противень и с помощью кисточки смажьте яичным желтком с молоком. Выпекайте сосиски в тесте 15-20 минут при 190°С до появления румяной корочки. Чтобы тесто получилось более мягкое и не пересохло, на дно духовки можете поставить противень с водой. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сосиски в дрожжевом тесте в духовке я приготовила по просьбе дочери.
Тесто сделала в хлебопечке. На замес и подъём теста ушло полтора часа. Дочка принимала активное участие в "закутывании" сосисок. Теста хватило на десять штук, как и отмечено в рецепте. В духовке сосиски запекались двадцать минут. На последние пять минут я переставила противень на верхнюю полку духовки, чтобы тесто получше зарумянилось.
Сосиски в тесте вышли отличные. Тесто хорошо зарумянилось, получилось мягкое и очень нежное. Сосиски очень сочные. Есть такую выпечку - настоящее наслаждение.
Мария, спасибо большое за рецепт!
У меня сын тожеобожает сосиски в тесте. Прям любимая выпечка.
Быстрый и несложный рецепт. Очень понравился! 
Немного дополнила рецепт, посыпав булочки кунжутом.
Делала сосиски по этому рецепту уже несколько раз. Сохранила в избранное. Тесто получается потрясающее! Домашним очень нравится.
Тесто получилось мягкое, вкусное, но я бы побольше добавила соли и меньше сахара.
Ну, тут уж под ваш вкус.)
Но слишком сильно уменьшать сахар тоже не стоит - это питательная среда для дрожжей. Можете попробовать столовую ложку сахара заменить на чайную. Но не меньше. И добавить больше соли.
Выпечка, родом из нашего детства...ммм
Автор, большое спасибо за такой рецепт!🌺
Ароматные и румяные сосиски в тесте просто великолепны для употребления с бульоном или чаем особенно в холодное время года. По квартире и даже в подъезде стоит невероятный запах!
Готовила тесто строго по рецепту, но вместо сосисок была вынуждена использовать разрезанную пополам сардельку (это то, что было дома на тот момент). Никто не устоял перед это выпечкой и к утру следующего дня ничего не осталось. А что еще нужно хозяйке и маме? - сытые и довольные близкие люди 😊
Готовьте обязательно по этому рецепту и приятного всем аппетита! С Наступающими праздниками!
Большое спасибо за рецепт, всё просто, но как вкусно 😋
Согласна! Спасибо за отзыв!
Испекла по вашему рецепту второй раз, тесто получается очень вкусное, спасибо за рецепт
Какие они у вас красивенькие получились! И румяные. Спасибо за отзыв, Инна!
рецепт неплохой. сосиски получаются ароматными и самое главное вкусными.
А можно ли не смазывать желтком,у члена семьи аллергия на яйца
Можно, конечно. Можно часть смазать, а для того, у кого аллергия, не смазывать. На вкус это не повлияет. Желток больше красивую румяную корочку дает, чем вкус.
Если на желток аллергия, то можно смазывать тесто достаточно крепкой свежей заваркой классического черного чая. Цвет будет наряднее
Большое спасибо!!! Получилось невероятно вкусно. Рецепт теста отличный, никаких проблем в работе с ним не возникло. Из-за своей боязни сделать слишком большой слой теста в выпечке( постоянно делаю тоньше), решила разрезать сосиски пополам. Тем самым увеличила количество выпечки. Вот такие красивые завитушки у меня получились, благодаря вам))
Я рада, что выпечка получилась и результат всём понравится, Виктория! И спасибо за информативный отзыв!
Очень понравился рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сосиски «молочные» - 266 ккал / 100 г
- Сосиски «русские» - 243 ккал / 100 г
- Сосиски свиные - 324 ккал / 100 г
- Сосиски консервированные - 228 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г