Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь ванильные маффины? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте сливочное масло заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сливочное масло можно заменить маргарином или спредом. Молоко также достаньте из холодильника заранее. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
В мягкое сливочное масло добавьте весь объем сахара и тщательно разотрите до однородной консистенции с помощью миксера.
Шаг 3:
Вбейте по одному куриные яйца в сахарно-масляную смесь, каждый раз перемешивая миксером на небольших оборотах.
Шаг 4:
В отдельную миску просейте пшеничную муку, разрыхлитель (или соду), соль и ванилин для аромата. О нюансах использования разрыхлителя, а также замене ванилина ванильным сахаром читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 5:
Частями введите все сухие продукты в жидкие, перемешайте и взбейте миксером до однородной консистенции. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Влейте в тесто молоко комнатной температуры и снова перемешайте, сначала ложкой, а затем миксером, чтобы тесто получилось тягучим и мягким.
Шаг 7:
В форму для выпечки вложите бумажные формочки для кексов. Переложите тесто в кондитерский мешок и выложите его в формочки, заполняя их на 2/3. Если нет кондитерского мешка, используйте столовую ложку. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8:
Поставьте форму с маффинами в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно, проткнув маффины зубочисткой. Если тесто остается на зубочистке - она должна остаться сухой.
Шаг 9:
Остудите маффины немного и подавайте к столу с теплым молоком или горячим какао. Храните их в холодильнике, завернув в пленку. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовятся ванильные маффины просто и быстро. Тесто получается мягкое, ароматное, замешивается легко. Маффины получаются нежные, воздушные, необычайно лёгкие. Автору большое спасибо, рецепт рекомендую, готовьте с удовольствием.
Какие румяные)
Сделала ванильные маффины по этому рецепту. Вернее готовили мы их вместе с ребенком. Очень простое приготовление. Сначала смешали мягкое масло с сахаром. Добавили яйца и взбили. Просеяли все сухие ингредиенты. Соединили всё вместе. Получилось довольно густое тесто. Разлили в формочки и выпекали 20 минут. С таким рецептом справится даже ребенок под контролем взрослых) Кексы получились очень ароматные, мягкие и вкусные. Они хорошо подрумянились и прекрасно пропеклись. Прекрасный рецепт домашней выпечки к чаю. Все мы кушали с большим удовольствием ванильные маффины. Большое спасибо автору!
Ванильные маффины просто обожаю! Я влюбилась в этот рецепт и теперь часто готовлю такие вкусняхи. Маффины такие нежные, мягкие, воздушные - мммм 
Всем здравствуйте! Пару месяцев назад уволилась с работы и решила вспомнить молодость, когда всё стряпала сама, потому что в магазинах был голяк. Рецепт понравился своей простотой. Решила сразу поэкспериментировать. Первую закладку сделала строго по представленному рецепту. А в двух других решила похулиганить. В одном замесе часть муки, а именно 50 гр, я заменила тыквенной мукой, а в третьем замесе - мукой из грецкого ореха. Всё получилось замечательно! Единственно, возможно, надо было пшеничной муки на ложку больше добавить, чтоб тесто во время выпечки не поплыло. Внуки в восторге от вкусов. Думаю, замену муки можно было делать и не по 50 грамм, а по 100. В следующий раз попробую с миндальной мукой.
Здравствуйте, Мария! 😊 Большое спасибо за ваш отзыв, он просто замечательный! Очень приятно, что рецепт вам понравился, вы так здорово поэкспериментировали с разными видами муки.
По поводу количества пшеничной муки, действительно, иногда текстура теста может зависеть от типа муки, и небольшая корректировка может сделать его идеальным. Вы так же можете дополнительно ознакомится со статьей на эту тему - Чем заменить пшеничную муку в выпечке или креме? Надеюсь, она будет для вас полезна и ваши новые идеи сработают не менее вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г