Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как правильно варить свежую кукурузу в кастрюле с водой в початках, чтобы она была мягкой и сочной? Очень просто и быстро. Кукурузу выбирайте молодую. То есть зерна должны быть молочно-белые или бледно-желтые, мягкие и сочные. По сути молодую кукурузу можно есть даже без варки. При покупке выбирайте початки без опрелостей и повреждений. Если есть возможность, лучше слегка отвернуть зеленые листья и посмотреть на качество початка.
Шаг 2:
Початки молодой кукурузы промойте и очистите от листьев. Часть внутренних чистых листьев оставьте. Обрежьте плодоножку, удалите волосинки. При необходимости срежьте переднюю часть без зерен. Если початки очень длинные и не помещаются в кастрюлю, разрежьте их пополам.
Шаг 3:
В большую кастрюлю выложите промытые кукурузные листья. Сверху выложите початки кукурузы. По желанию можете добавить в кастрюлю 1-2 ст. л. сахара. Кукуруза получится вкуснее.
Шаг 4:
Залейте початки холодной водой. Вода должна быть выше кукурузы на 1 см. Мне потребовалось 2 л. По желанию можете накрыть кукурузу оставшимися листьями. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Сколько варить кукурузу в кастрюле? Варите кукурузу 40-60 минут до готовности. Точное время зависит от размера початков, выбранной кастрюли и особенностей работы вашей плиты. Как выбрать кастрюлю читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 5:
Как проверить кукурузу на готовность? Готовность кукурузы можно проверить, просто надавив на зерна: они должны быть мягкими и сочными. Готовую отварную кукурузу переложите на блюдо, полейте растительным маслом и посыпьте солью. Вареную кукурузу в початках сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
У нас кукурузу любят и взрослые, и дети. Особенно молодую, так как она варится быстро. Варили минут 20-25 с закрытой крышкой. Остывшие, но ещё тёплые, початки натёрли солью. Вкусно!
Увидела рецепт о том, как варить кукурузу в кастрюле в початках и не смогла пройти мимо. У меня в морозилке как раз было три початка кукурузы, замороженных с лета. Кукуруза была молодая, нижние листья я сохранила, вот они и пригодились.
Замораживала в пищевой плёнке, которую перед приготовлением сняла. Початки были длиннее, чем ширина кастрюли, поэтому пришлось их сломать пополам. На дно кастрюли уложила листья, затем кукурузу. Варила после закипания ровно 40 минут. Готовность определила вилкой, проткнув несколько зерен.
Готовую горячую кукурузу натерла солью и смазала сливочным маслом. Это очень вкусно! Солнечная, яркая, ароматная кукуруза подняла нам настроение и напомнила о лете!
Наконец-то созрела кукуруза и я рада, что могу сварить ее по Вашему рецепту как варить кукурузу в кастрюле в початках, с маслом растительным
На приготовление ушло 50 минут. Я точно так же варю кукурузу. Рецепт Как варить кукурузу в кастрюле в початках однозначно рекомендую
Вареная кукуруза — символ начала осени, когда собирается урожай злаковых. Ее у нас любят и взрослые, и дети, а приготовить не составит никакого труда. По этому рецепту как варить кукурузу в кастрюле в початках она получается сочной, сладкой, вкуснейшей! спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Кукуруза - 119 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г