Тарт с жимолостью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления тарта с жимолостью понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, соль, холодная вода, пшеничная мука, сливочное масло, ягоды жимолости, сметана, сахарная пудра.

2. Шаг 2:

   

   Делаем песочное тесто. Муку смешиваем с солью, просеиваем.

3. Шаг 3:

   

   В муку добавляем нарезанное кубиками сливочное масло.

4. Шаг 4:

   

   Все перетираем до получения крошки.

5. Шаг 5:

   

   Всыпаем сахар, перемешиваем.

6. Шаг 6:

   

   Яйцо взбиваем с холодной водой до однородности.

7. Шаг 7:

   

   Выливаем взбитое яйцо в масляную крошку, перемешиваем.

8. Шаг 8:

   

   Быстро замешиваем мягкое маслянистое тесто. Помещаем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

9. Шаг 9:

   

   Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом. Помещаем тесто в форму и руками формируем корж с бортиками 3-4 см.

11. Шаг 10:

    

    Чтобы тесто не вздувалось во время выпечки, кладем на корж пергамент и насыпаем сухую фасоль либо горох.

12. Шаг 11:

    

    Выпекаем корж в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.

13. Шаг 12:

    

    Пока печется корж, делаем начинку. В блендере соединяем ягоды жимолости и сметану, взбиваем.

14. Шаг 13:

    

    В полученную массу добавляем сахар и яйца.

15. Шаг 14:

    

    Еще раз хорошо взбиваем. Начинка готова.

16. Шаг 15:

    

    На испеченный корж выливаем начинку и снова ставим в духовку.

17. Шаг 16:

    

    Выпекаем тарт при 170 градусах 30 минут.

18. Шаг 17:

    

    Готовый пирог полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!