Пирог со свежими ягодами тарт

1. Испечем основу для тарта. В глубокую миску просеиваем муку, насыпаем сахар и соль. Перемешиваем сухие ингредиенты.

2. Замороженное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем масло к сухим ингредиентам, растираем в крошку.

3. Яичный желток выкладываем в пиалу, сюда же наливаем указанное количество холодной воды, взбиваем вилкой. Наливаем полученную смесь в крошку. Замешиваем пластичное тесто.

4. Выкладываем тесто в подходящую форму, предварительно смазанную растительным маслом. Распределяем ровным слоем. Формируем бортик. По всей поверхности основы делаем проколы вилкой. Накрываем основу пищевой пленкой, отправляем в холодильник на час.

5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем в ней основу в течение 25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.

6. Извлекаем форму с основой из духовки, оставляем на некоторое время.

7. Сухой крем для торта насыпаем в сотейник и заливаем 1\3 частью холодного молока. Перемешиваем до однородности. Масса должна быть без комочков.

8. Оставшиеся 2\3 части молока наливаем в небольшую кастрюлю. Отправляем на огонь и доводим до кипения. Кипящее молоко переливаем в сотейник с ранее подготовленной смесью.

9. Отправляем сотейник на огонь и доводим крем до кипения. Затем крем остужаем и в теплом виде взбиваем с помощью миксера до пышности. Выкладываем крем на основу. Разравниваем.

10. Клубнику, малину, ежевику и чернику моем, аккуратно обсушиваем. Клубнику нарезаем тонкими пластинками. Украшаем ягодами пирог и сразу же подаем на стол.

Угощайтесь на здоровье!