Отбивные в мультиварке

Приготовление отбивных начинается с подготовки мяса. В случае с отбивными - лучший выбор свежая свинина. Вырезку или нежную ровную часть без косточки и лишнего жира промываем, и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные куски толщиной около 0,5 см.

Для получения максимально нежного мяса, подготовленные кусочки отбиваем кухонным молотком. Чтобы сохранить их форму и чистоту кухни, можно обернуть мясо в пищевую пленку перед отбиванием.

Разогреваем мультиварку на режиме жарки с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем отбивные с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.

В чашу мультиварки вливаем куриный бульон, пропариваем несколько минут. Возвращаем отбивные обратно в мультиварку. Выкладываем мясо так, чтобы оно было полностью покрыто соусом, закрываем крышку мультиварки и готовим на режиме жарки в течение 20 минут.

После завершения режима приготовления достаем мясо, а соус продолжаем готовить на режиме тушения в течение 20 минут. Постепенно добавляем в чашу сливочное масло, дижонскую горчицу и помешиваем. За это время он уменьшится в объеме и слегка загустеет. Под конец приготовления добавляем соль, перец и другие специи, если это необходимо.

Как только соус готов, помещаем отбивные обратно в чашу, накрываем крышкой и тушим еще 10-15 минут. За это время они успеют впитать в себя весь аромат специй, станут мягкими и легко разделяющимися при нарезке.

Подаем отбивные из мультиварки горячими как основное блюдо в сочетании гарниром из картофеля, спагетти, овощей или круп. К такому мясу подойдет практически любой гарнир. А также можно дополнить блюдо напитком, например, красным вином. Перед подачей присыпаем мясо небольшим количеством рубленой зелени.

Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.