Картошка с курицей слоями в духовке

Куриное филе очищаем от пленок и кожи, промываем проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами. Кстати, точно такое же блюдо можно готовить и из индюшиного филе.

Нарезаем мясо мелкими кубиками, перекладываем его в глубокую миску. Добавляем приправу для курицы, орегано, перемешиваем, желательно руками, чтобы протереть специями каждый кусочек. Оставляем мясо настаиваться на 15 минут.

Пока курица пропитывается ароматом специй, чистим и моем картофель. Нарезаем его пластинами шириной около 3 мм.

Лук и морковь чистим, моем проточной водой, просушиваем. Морковь лучше всего натереть на крупной терке, а лук нарезать небольшими кусочками.

Наливаем в сковороду с толстым дном растительное масло, разогреваем ее на сильном огне. Выкладываем в сковороду лук, обжариваем до прозрачности и добавляем пропитанное специями мясо. Обжариваем курицу до белого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Как только мясо поджарится, добавляем на сковороду тертую морковь, перемешиваем, вливаем вино. Доводим до кипения, уменьшаем интенсивность пламени до минимальной и увариваем до уменьшения в объеме. Приправляем солью и молотым перцем по вкусу.

Форму, в которой будем готовить запеканку, смазываем небольшим количеством растительного масла. Копченое сало нарезаем тонкими полосками. Можно взять бекон или просто сало с прорезью.

Выкладываем кусочки бекона на дно формы, сверху ровным слоем выкладываем картофель. Поверх картофеля распределяем обжаренное с овощами куриное филе. Прикрываем мясную начинку оставшимся картофелем.

Нарезаем моцареллу небольшими кусочками, раскладываем по верхнему слою картофеля. Присыпаем небольшим количеством перца, соли и орегано. Отправляем запеканку в духовку на час. Курица была готова еще во время обжаривания, поэтому готовность блюда определяем по состоянию картофеля.

По желанию готовое блюдо украшаем зеленью и специями, например, можно посыпать его свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!