Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить драники картофельные классические? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для более яркого вкуса и аромата можно взять немного измельченного чеснока. Картофель очистите от кожуры и хорошо промойте от загрязнений в проточной воде. Лук очистите от шелухи.
Шаг 2:
Очищенные картофель и лук натрите на терке. Для более однородной консистенции используйте мелкую терку. Я натираю на крупной. Это уже дело вкуса.
Шаг 3:
К тертым овощам добавьте яйцо, муку, соль и специи. В качестве специй рекомендую использовать немного молотого черного перца и сухой укроп или петрушку.
Шаг 4:
Всё хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 5:
Сковороду разогрейте до горячего состояния. Налейте на неё немного растительного масла. С помощью столовой ложки выложите немного картофельной массы на сковороду и сформируйте овальные оладьи.
Шаг 6:
Обжаривайте драники с двух сторон на среднем огне до аппетитного, золотистого цвета. Драники должны как следует прожариться. Готовые драники подавайте в горячем виде, дополнив блюдо сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита!
Простые, классические драники из картошки готовятся очень просто и быстро с минимальным набором продуктов. Но при желании в них можно добавлять различные другие ингредиенты, например, сыр, грибы, сало, свежую зелень. И в каждом случае будет получаться очень вкусно и сытно.
Такое блюдо из картофеля с легкостью сможет разнообразить повседневный рацион. Его можно приготовить на обед, на ужин, или же, просто как сытный перекус.
Готовьте драники так, чтобы съесть их сразу за один раз в горячем виде. Когда полежат, вкус драников не всем может нравится. Я же люблю их только в свежем горячем виде.
Готовьте их с удовольствием!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт.
Давно не ел драники и захотелось. Классический рецепт как нельзя пришелся к стати и по вкусу. Чем проще, тем вкуснее - это факт. Для вкуса добавил немного орегано, получилось отлично. Драники картофельные классические вкусные, и хрустящие.
Я бы еще хотела предложить вашему вниманию рецепт: ДРАНИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ФАРШЕМ
ЛЮБОВЬ НА ВСЮ ЖИЗНЬ!
Большое спасибо за чудесный аутентичный рецепт Драники картофельные классические! Дранички у меня получились невероятно вкусными, яркими, хрустящими! Такие драники на крупной терке у нас в Беларуси называют "Ежиками". Правда, я немного отошла от рецепта и, при приготовлении картофельного теста, добавила ложечку сметаны. На мой взгляд, так вкус драников получается нежнее и деликатнее. Автор рецепта очень правильно сделала, что добавила в картофель луковицу. Благодаря этому картофельное тесто остается красивого желтого цвета и не темнеет в процессе приготовления. Подавала к столу блюдо с нарубленной свежей петрушкой и сметаной. Моя семья была в восторге от такого ужина!
Драники - это то блюдо, которое любимо в нашей семье и взрослыми и детьми! И на столе готовые вкусняшки долго не задерживаются 
Но в этот раз я решила в классические драники добавить натертый на крупной терке кабачок и давленный зубок чеснока. Эта парочка замечательно вписалась в драники)) Кабачок придал больше пользы, а чеснок 🧄 ещё и легкую ароматическую нотку. Хотя, когда готовятся драники, запах итак всех притягивает поближе к кухне.
Очень вкусно
Людям с постарше навряд ли подойдёт
С луком вкуснее получилось чем без
Но края рваными получились я думаю из-за тёрки
Спасибо)
Если вкусно, это не значит, что сложно! Приведу пример, драников классических. Казалось бы, что можно приготовить из протёртого картофеля!
Ловкость рук и немного протёртого картофеля, превращается в драники картофельные, классические! Главное, хорошо отжать перед приготовлением от лишней влаги, которую даёт картофель после соли.
Золотистые, хрустящие драники, очень вкусные со сметаной и молоком! Лучше кушать, пока горячие и не исчез аппетитный хруст.
Хрустите с удовольствием!
Решила сделать драники с добавлением лука. Раньше никогда не добавляла. Ошиблась с выбором, к сожалению ☹️. Дети есть не стали.. Так что учитывайте прежде чем делать такое блюдо для детей которые не едят лук. Здесь он оказался слышен по вкусу. Мне же наоборот понравилось всё. Очень нежные внутри и хрустящая корочка снаружи. Очень вкусно 😋. А ещё и с домашней сметаной - супер!
Спасибо большое за рецепт. Все просто и понятно. Из специй ничего не добавляла, сын пока не воспринимает специи.
Драники
Все блюда из картофеля в нашей семье стоят особняком - потому что мой муж обожает картошку, а я макаронная душа. Драники - это квинтесенция картофеля!
Как готовила?
1) Почистила картошку и лук
2) Натерла картошку на..... "драчке". Почему не терка спросите вы - на протяжении нескольких лет мой муж говорил что драники на терке это не по фэн шуй. Мол они и называются драники от слова драть. Так это или не так никогда не уточняла и готовила по классике на терке. А тут нам в наследство досталась чудо комбаин машина с лезвием как у той самой "драчки".(фото прилагается в ответном комментарии к посту). Ну вот я ее и взяла. Вы бы видели как сияли глаза мужа, когда я сказала что буду так готовить драники =)).
Консистенция ну очень мелкая - практически пюре. Естественно все это нужно отжимать. Сначала руками, а потом откинула на мелкий дуршлаг.
3) Добавляем все в миску для смешивания: яйцо, муку, специи.
4) На том же комбаине нашинковала тонко лук на длинное перо - мне хотелось чтобы лук чувствовался и разбавил текстуру картофеля. Добавляем лук и все смешиваем.
5) Масло сливочное + растительное на сковородку - разогреваем и обжариваем с двух сторон. Даводим под крышкой на маленьком огне.
Сервировала соленым огурчиком, помидоркой и острым маринованным перчиком.
Истории за кадром:
Первую партию я решила красиво пожарить в кулинарных кольцах. Задумка привела к провалу - потому что картофель пристал к кольцам и вынимать его пришлось с большим трудом. Кольца горячие, сковорода тоже, несколько раз обожглась, красивая форма драника была нарушена. В общем техника "просто выложи ложкой" не подвела - так получилось даже лучше и быстрее. Возможно кольца надо очень хорошо смазывать маслом или еще как то защищать их от прилипания продуктов, пока не разобралась...
Второй момент коснулся специй - я использовала новые специи для картофеля и они мне не очень понравились. Хотя мужу понравилось.
Ну и наконец консистенция - как по мне слишком однородная. Я все таки адепт классического варианта на терке - не зря же он появился и у всех в ходу. Даже если раньше делали на "драчке". Мужу понравилось - возможно оттого что это была его идея, а свою идею надо отстаивать до конца!
Если вы любите хрустящие драники - то под крышкой их доводить нельзя - они распарятся и потеряют хрусткость.
Делайте драники потоньше, а огонь поменьше чтобы они успели приготовиться внутри и не подгорели снаружи.
Еще фото
Ох, как же я вас понимаю, Виктория! Драники – это ведь целая философия, и у каждой семьи свой рецепт! 😊 Спасибо, что поделились такой душевной историей – прямо вижу, как ваш муж сияет от счастья при виде идеальной для него консистенции. Мужья – они и правда порой бывают упрямыми, но ведь именно из-за них наши кулинарные эксперименты становятся интереснее!
Насчёт специй – вот тут мужу, похоже, повезло! Хотя, если вам не понравилось, попробуйте в следующий раз просто соль + перец + щепотка паприки для цвета. А ещё можно мелко порубить укропчик – он с картошкой как родной!
И да, про хруст – золотые слова! Крышка – это для тех, кто любит мягкие драники, а если хотите хруст, как из детства, то только на открытой сковороде, на среднем огне, и пусть аромат стоит на всю кухню!
Спасибо вам за такой тёплый и подробный рассказ! Обнимаю и жду новых кулинарных историй! И да – макаронной душе передаю привет, но картофельные эксперименты всё равно продолжайте! Приятного аппетита!
Абсолютно согласна! 
Картофельные драники — универсальное, простое и очень вкусное блюдо.
Их главное преимущество — доступность ингредиентов и возможность варьировать вкус по своему настроению.
Отличное беларусское блюдо, можно комбинировать с мясом, рыбой, другими овощами. Получаются вкусные и хрустящие.
Попробовала несколько вариантов - самые вкусные с минимальным набором продуктов:тертая картошка, яйцо и специи (соль, перец).
С мукой не понравились ...
(Сестра с луком ещё делала, ей так больше нравится. А я лук почти не ем).
Вот это вкуснатище просто пальчики оближешь
очень вкусно
Спасибо за Ваш простой и вкусный рецепт классических картофельных драников. Так легко, но так редко появляется на столе, можно считать прям праздничным блюдом, со сметанкой уплетуться за обе щеки))
Очень рада, что вам понравилось! Готовьте на здоровье!
Офигенные драники получились! Я думаю, это из-за лука? Потому что вроде бы помню, что моя бабушка их делала как бы без лука. Или я путаю и их всегда готовят с луком?
В любом случае спасибо за рецептик! Вот захотела поделиться и показать, как они у меня получились! 
Аппетитные и загорелые! Супер!
Драники очень понравились и мне, и домашним. Будем делать ещё. Сбалансированно, сочно, аппетитно! Рекомендую!
Очень рада, что всем понравилось! 
Спасибо за фото-отчет!
Спасибо за рецепт картофельных драников! Получилось очень вкусно!
Готовьте на здоровье!
Драники супер! Отлично получилось!!!
Если муки больше чем нужно то они становятся твердые....вот!
Часто пользуюсь этим рецептом, ест вся семья!!! В восторге!! Но вот что хотелось бы добавить в рецепт для тех кто любит разнообразие!
Я добавляю туда кабачок и получается ещё более сочно и вкусно!!! Примерно 1/3 от массы картошки.
Если вам вкуснее с кабачком, конечно добавляйте. В летний сезон я кабачки добавляю в котлеты. Они действительно придают сочность.
Спасибо автору за рецепт. Первый раз за осень долгое время получились очень вкусными.
воооот такое спасибо. 1,5ч на кухне (делал сразу много) и жена отказалась от супа в пользу драников 
Это здорово! Почаще радуйте жену!
Готовила драники впервые в жизни. Раньше всегда относилась к этому блюду равнодушно, но тут внезапно захотелось приготовить. Натёрла картофель на мелкой тёрке, перемешала с остальными ингредиентами, и тут мне показалось, что тесто слишком жидкое. Когда попробовала пожарить первый драник, то он, на удивление, получился. Из специй добавляла соль, чёрный молотый перец, петрушку и сушёный чеснок. Подала готовое блюдо со сметаной. Мне и мужу понравились, спасибо за рецепт.
Драники по этому рецепту вышли очень вкусными, особенно со сметаной, спасибо 
. Аппетитно, без заморочек и из простых продуктов – идеально!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г