Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить указанные продукты. Для приготовления лучше использовать свежее не замороженное сердце. Морковь и лук среднего размера. Томатную пасту можно заменить томатным соусом или помидорами в собственном соку. Соль и перец по вкусу, можно использовать в приготовлении любимые специи.
Шаг 2:
Говяжье сердце должно быть свежее, без постороннего запаха, хорошего ровного цвета. В нём не должно быть толстых пленок, больших жилок. Сердце помыть под проточной водой, обсушить. Срезать все жировые наросты, хорошо очистить от сосудов. Нарезать мякоть средними кубиками.
Шаг 3:
Морковь и лук очистить и измельчить. В чашу мультиварки налить растительное масло и обжарить овощи в режиме "Жарка" несколько минут. Добавить к овощам нарезанную мякоть сердца.
Шаг 4:
Обжаривать всё вместе несколько минут до изменения цвета у мякоти сердца.
Шаг 5:
Томатную пасту развести водой и влить в чашу мультварки. Вода должна прикрывать сердце наполовину. Добавить соль и перец по вкусу, всё перемешать. Включить режим "Тушение" и тушить всё вместе около двух часов.
Шаг 6:
Готовое говяжье мясо мягкое с плотной текстурой. Подавать такое блюдо можно с разными гарнирами - рисом, гречкой, картофелем. У нас на ужин оно было с картофельным пюре. Отлично к субпродуктам подходят маринованные огурцы.
Говяжье сердце - один из полезнейших субпродуктов первой категории. Оно имеет тёмный цвет и плотную текстуру. Готовить сердце нужно долго. Можно приготовить как у меня в мультиварке, а можно просто отварить.
В древности считали, что если употреблять сердце в пищу, то можно избавиться от сердечных заболеваний. Я с ними и сейчас согласна. Сердце очень полезно, особенно подросткам, спортсменам и людям, которым нужно нарастить мышечную массу.
Кроме того, говяжье сердце имеет относительно низкую калорийность и не содержит углеводов.
Содержание железа в говяжьем сердце в два раза больше, чем в самом мясе. Также много витаминов группы В, витаминов A, K, C, Ca, P, Na, Zn.
Правда, при всей пользе говяжьего сердца для детей, мои дети от этого блюда отказались.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила говяжье сердце в мультиварке.
Очень простой и удобный способ. За счёт тушения с овощами и томатом кусочки сердца получаются мягкие, сочные. Соус аппетитный, с приятной томатной кислинкой. Можно подавать с любым гарниром. В этот раз я по примеру автора выбрала классическое сочетание с картофельным пюре. Вкусно и сытно. Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сердце баранье - 82 ккал / 100 г
- Сердце говяжье - 96 ккал / 100 г