Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь шоколадный кекс с вишней в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким. Вишню можно брать кас свежую так и замороженную.
Шаг 2:
Вишню вымойте, обсушите, удалите косточки. Выделившийся при этом сок слейте. Если используете замороженную вишню, то ее нужно разморозить и также слить сок.
Шаг 3:
Шоколад поломайте на кусочки, сложите в сотейник и растопите на медленном огне, помешивая силиконовой лопаткой.
Шаг 4:
Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром. Как заменять ванильный сахар читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавить в масло яйца и снова все взбейте.
Шаг 6:
Добавьте растопленный шоколад.
Шаг 7:
Все перемешайте. Должна получиться достаточно пышная маслянистая масса.
Шаг 8:
Муку просейте с разрыхлителем и всыпьте в тесто. Взбейте массу до однородности. Я всыпала сразу всю муку, но я заранее могу оценить соотношение муки и остальной массы, чтобы предсказать, какое тесто у меня будет. Если вы новичок в кулинарии, то лучше добавлять муку частями. Так как муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О муке и разрыхлителе читайте в статьях в конце рецепта.
Шаг 9:
Выложите в тесто вишню и тщательно перемешайте. Вишню можно не вмешивать в тесто, чтобы лишний раз не давить ягоды, а заполнять форму тестом поочередно с ягодами вишни.
Шаг 10:
Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса и разровняйте. Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180ºС духовке около 40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенностиработы вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте под шагами.
Шаг 11:
Готовый кекс слегка охладите, выньте из формы и посыпьте смесью сахарной пудры с какао (либо просто сахарной пудрой). Приятного аппетита!
Выпечка получается мягкой, пушистой, с приятной вишневой кислинкой. Чтобы вкус был наиболее выразительным, лучше использовать качественный горький шоколад. Тогда у кекса будет насыщенный коричневый цвет. Если предпочитаете темный или молочный шоколад, то тогда добавляйте меньше сахара - если темный, то на треть, если молочный, то наполовину. Иначе получится приторно.
А если хотите усилить вкус шоколада, можно дополнить кекс глазурью либо просто полить растопленным шоколадом.
Шоколадный кекс с вишней это всегда просто волшебный десерт. Терпкий насыщенный вкус шоколада с ноткой благородной горечи как ничто лучше дополняет чашечку бодрящего кофе.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда искала на сайте рецепты выпечки с вишней, нашла вот такой супер шоколадный кекс с вишней. По объему продуктов стало понятно, что кекс получится не большим. Заодно испытала новую форму) Тесто мне понравилось, оно похоже на шоколадный крем. Шоколад для кекса я выбрала горький. Ещё обратила внимание, что сахара всего 100 г., это вообще мой вариант. Просто отличное сочетание насыщенного шоколадного вкуса с вишней и при этом почти не сладко. Вишню взяла свежую и добавила немного домашних вишневый цукатов. Кекс при выпечке сильно поднялся, даже верхушка треснула) Готовый кекс я перевернула вверх дном и посыпала сахарной пудрой. Эта выпечка очень шоколадная, немного напоминает брауни. Мякиш пористый, воздушный, а корочка приятно хрустит. Вкус замечательный и аромат шикарный!
Спасибо за отчет! Тоже этот кекс люблю.
Очень люблю вишнёвые десерты, а тем более шоколадные! Через поиск по ингредиентам нашла интересный рецепт кекса с вишней. Очень захотелось приготовить! Шоколад и вишня - это всегда выиграшно. Использовала форму для кекса с отверстием. Чётко следуя рецепту, приготовила нежное, сливочное тесто с шоколадом и вишней. Только вот сахара маловато на такое количество яиц, как по мне, я добавила сверху ещё 100 г. Яйца во взбитое масло вбивала по одному и взбивала. Тесто получилось нереально вкусное даже без выпечки, мой ребёнок облизал и венчики, и чашу)))) Выпекала кекс в духовке 35 минут при 180 С. Волшебный аромат заполнил всю квартиру.
Шоколадный кекс с вишней пришёлся по душе всей семье. Это восхитительный кекс, имеет рыхлую и пористую структуру, мягкий сливочно-шоколадный вкус, он просто тает во рту, мега шоколадный вкус просто покоряет, а вишня идеально дополняет. Десерт получился сладкий, шоколадный, с вишнёвой кислинкой.
Потрясающий рецепт! Забираю в копилку и всем советую! Огромное спасибо автору!!!
Спасибо за отчет! Сразу два к этому рецепту за один день!
Видимо, у нас вкусы совпадают)
Наталия написал(а):
Видимо, у нас вкусы совпадают)Полностью согласна)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Шоколад горький - 539 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г