Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирог с консервированными ананасами в духовке? Подготовьте продукты. Чтобы пирог получился пышным и мягким, ингредиенты должны быть комнатной температуры, выньте их из холодильника заранее. Масло выбирайте качественное, соответствующее ГОСТу, без растительных добавок. Ананасы можете взять как в форме колец, так и консервированные кусочками.
Шаг 2:
Муку смешайте с солью и разрыхлителем, просейте. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пирог получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 3:
Ананасы достаньте из банки, кусочки лучше даже откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. У меня ананасы консервированные кольцами. Часть их я порезала на небольшие кусочки, а часть оставила для верха пирога.
Шаг 4:
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Шаг 5:
По одному добавьте в масло яйца, не прекращая взбивать. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 6:
Хорошо взбивайте массу после каждого яйца, добиваясь пышности и однородности масляно-яичной смеси.
Шаг 7:
Всыпьте просеянную с солью и разрыхлителем муку, тщательно перемешайте до полного исчезновения комочков муки. Это можно сделать уже не миксером, а лопаткой.
Шаг 8:
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Тесто должно получиться густым, как жирная сметана.
Шаг 9:
Форму смажьте маслом, выложите половину теста, разровняйте. Я использовала разъемную форму диаметром 18 см.
Шаг 10:
На тесто разложите порезанные ананасы.
Шаг 11:
Закройте их сверху оставшимся тестом, аккуратно разровняйте.
Шаг 12:
Остальные ананасы выложите на будущий пирог сверху, немного вдавливая их в тесто.
Шаг 13:
Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Выпекайте пирог 35-40 минут до золотистого цвета. Если пирог сверху зарумянился, а внутри еще не готов, прикройте верх фольгой и продолжите выпекание до сухой лучинки. Готовую выпечку полностью остудите, порежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Покупая консервированные ананасы, я отдаю предпочтение фрукту в виде колец, у них качество получше. В таком виде консервации подлежат спелые, хорошие ананасы. А те что похуже, помятые, режутся на кусочки.
Ананасы кольцами более плотные, не разваливаются при нарезании и при смешивании с тестом сохраняют свою форму. В готовом пироге они слегка похрустывают.
Если хочется, чтобы ананасы были более мягкими, подойдет фрукт, консервированный кусочками.
Количество ананасов можно брать по вкусу.
Ананасы можно вмешать во весь объем теста, а можно просто выложить все сверху. Либо наоборот, разложить ананасы на дно формы и закрыть тестом, а потом готовый пирог перевернуть.
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Не просто хороший, а отличный рецепт! Такое простое тесто и из тех продуктов, что всегда под рукой. Я готовила в более широкой и низкой форме, единственное отступление от рецепта теста - это добавила полную ст.л. сметаны. Так тесто стало пожиже и мне хватило на мою форму, без каких-то других изменений. Для начинки были консервированные персики и замороженная клубника. Тесто заметно поднимается, утапливая фрукты, остаётся нежным, рассыпчатым со сливочным послевкусием. Фрукты отлично гармонируют, в меру сладости. Моя семья оценила на отлично, а они ещё те привереды, выпечкой избалованы. Юлечка, спасибо за рецепты, многое из твоего уже готовила и всегда получается замечательно! 
Успела сделать фото, пока всё не доели! 
Какая красота получилась 
!! С ягодкой так ярко и красиво, да и вкусно очень! Приятно, когда рецепты удаются и все довольны результатом. Света, пирог замечательный! Спасибо за отзыв и аппетитные фото !
Я в восторге! Муж несколько раз выразил свое восхищение! Девочки, это идеальный бисквит! Ананасы я не нашла, в магазине оказались лишь консервированные персики. Можно таким образом испечь шарлотку, добавить изюм, испечь порционное пирожное с кремовой начинкой... Тесто нежнейшее,воздушное. Нежная корочка,в меру сладкий и всего лишь два яйца на такую вкусноту.
В самом начале не сообразила, что форма для пирога должна быть уже. У меня такой не было и в итоге бортики получились не высокие! Нам так даже больше нравится- меньше теста больше фруктов!!! А можно испечь и двойную порцию сразу.
Благодарю за рецепт! Это находка и база для любого сладкого десерта!
Какая вкуснота у Вас получилась! Очень аппетитный пирог! Конечно, любой рецепт можно переделать на свой вкус и согласно имеющимся возможностям. Любые фрукты, сухофрукты, вкусовые добавки... Полет для фантазии просторный!
Спасибо за отзыв и оценку рецепта.
Добрый вечер. Готовила пирог. По рецепту получилось мало теста... Нужно готовить двойную порцию. По вкусу как кекс Столичный, только с ананасом.
Здравствуйте. Размер готового пирога будет зависеть от той формы, которую Вы используете для выпечки. У меня диаметр формы небольшой - 18 см. Для Вашей прямоугольной можно, действительно, взять 1,5-2 порции теста.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Ананасы - 49 ккал / 100 г
- Ананасы консервированные - 57 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г