Лазанья мясная

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать мясную лазанью? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш можно взять любой мясной, у меня свинина и говядина. Листы я использую готовые, но вы можете приготовить их самостоятельно. Сыр возьмите самого лучшего качества, без заменителей молочных жиров, тот, который хорошо плавится.

2. Шаг 2:

   

   Начните приготовление с мясного соуса болоньезе. Как сделать соус болоньезе? Репчатый лук помойте, очистите и мелко порежьте.

3. Шаг 3:

   

   Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

4. Шаг 4:

   

   На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до румяного цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте морковь, перемешайте. Обжарьте овощи на среднем огне, до мягкости, около 5 минут.

6. Шаг 6:

   

   Выложите на сковороду фарш, перемешайте. Обжарьте фарш, помешивая, до изменения цвета, около 10 минут.

7. Шаг 7:

   

   Снимите с помидора кожицу, а затем натрите его на терке.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте к фаршу томатное пюре и томатную пасту, влейте воду, посолите, перемешайте. Тушите соус под крышкой на медленном огне 10 минут.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте итальянские травы или любые другие специи и приправы по вкусу, перемешайте. Тушите еще 10 минут.

10. Шаг 10:

    

    Подготовьте листы для лазаньи. В кипящей воде отварите их в течении 2-3 минут (не более). Я опускала в воду по 2 листа, держа верхний на шумовке, чтобы листы не склеились.

12. Шаг 11:

    

    Выложите листы лазаньи по одному на хлопчатобумажное полотенце.

13. Шаг 12:

    

    Приготовьте соус бешамель. Как сделать соус бешамель? Растопите в кастрюле сливочное масло.

14. Шаг 13:

    

    Всыпьте муку, быстро перемешайте. Доведите муку на медленном огне, помешивая, до золотистого цвета.

15. Шаг 14:

    

    Влейте небольшими порциями молоко комнатной температуры, каждый раз хорошо растирая массу до исчезновения комочков муки.

16. Шаг 15:

    

    Соус немного посолите, добавьте мускатный орех, перемешайте. На медленном огне доведите соус до кипения, проварите 2 минуты до загустения и снимите с плиты.

17. Шаг 16:

    

    Твердый сыр натрите на крупной терке.

18. Шаг 17:

    

    Осталось собрать лазанью. Дно формы для запекания смажьте соусом бешамель. Выложите листы лазаньи. У меня квадратная форма 19 на 19 см, и на слой уходило по 2 листа.

19. Шаг 18:

    

    На листы лазаньи выложите мясной соус.

20. Шаг 19:

    

    Затем соус бешамель и тертый сыр. В такой последовательности соберите всю лазанью. У меня получилось 4 слоя листов и 3 с начинкой.

21. Шаг 20:

    

    Верхний слой листов лазаньи смажьте соусом бешамель и посыпьте тертым пармезаном. Запекайте лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут до румяной корочки. Подавайте мясную лазанью в горячем виде. Приятного аппетита!