Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить грибы с морковью и луком? Прежде всего подготовьте все продукты. Шампиньоны лучше использовать свежие, молодые.
Шаг 2:
Помойте шампиньоны в чистой холодной воде, обсушите их при помощи салфеток, либо выложите на стол и оставьте на некоторое время, чтобы испарилась лишняя влага. Как лучше всего нарезать грибы? Если у вас не крупные грибы, то нарежьте их тонкими пластинами. Можно измельчить шампиньоны кубиками или соломкой, как вам больше нравится.
Шаг 3:
Лук и морковь очистите от кожуры, ополосните под проточной холодной водой.
Шаг 4:
Морковь нашинкуйте соломкой, а лук измельчите небольшими кубиками. Морковку по желанию можно натереть на крупной тёрке.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло. Для рецепта лучше использовать сковородку с толстым дном и краями. Отправьте шампиньоны обжариваться. На сильном огне, помешивая, сначала выпарите всю жидкость, которая появится от грибов. Затем пламя плиты убавьте до среднего и иногда перемешивая, обжарьте две-три минуты.
Шаг 6:
Отправьте к шампиньонам лук и морковку, посолите по вкусу. Огонь сделайте чуть больше среднего и обжаривайте до полной готовности всех компонентов.
Шаг 7:
Морковь должна стать мягкой, а лук и грибы приобрести золотистый аппетитный цвет. Попробуйте на соль, если её не хватает (а так может получиться от того, что морковь и жареный лук немного сластят), то досолите по вкусу.
Шаг 8:
Готовые грибы с луком и морковью посыпьте молотым перцем и свежей зеленью. Пора пробовать!
Жареные шампиньоны очень вкусны в горячем и холодном виде. К такому блюду можно предложить свежую сметану, она идеально сочетается с грибами.
Из зелени хорошо подойдут укроп, петрушка или зелёный молодой лук.
К грибам по вкусу можно добавить чеснок, пропущенный через пресс или нарезанный мелко от руки.
Подавайте шампиньоны как самостоятельное блюдо с ломтиком хрустящей корочки хлеба или дополните ими, к примеру, картофель.
Приятного Вам аппетита!
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.
Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусно! У меня были шампиньоны маленького размера, белоснежные, сухие, ровненькие, чистенькие. Я протерла их влажной губкой и порезала пополам. Морковь натерла на крупной терке, крупную луковицу нарезала колечками и на четвертинки. Чеснок взяла сушеный и универсальную приправу вместо соли. Как же вкусно получилось! Грибочки хоть и уменьшились в размерах, но остались пухленькими и соблазнительно хрустящими. В сочетании с сочными обжаренными овощами и небольшим кусочком сливочного масла это просто объедение! Полноценное самостоятельное блюдо для меня, мужу добавила пару кусочков жареного мяса. Готовьте с удовольствием, благодарю автора за рецепт Жареные грибы с луком и морковью на сковороде!
Алёна, благодарю за комментарий 
Невероятно аппетитные грибочки на фотографии у Вас! 
Рецепт понравился. Все делал по инструкуии, но также добавил 2 яйца.
Прекрасно! 
Благодарю за отзыв!
пасибки! 
А то у меня только такой рецептик был
Обалденно вкусные маслята жареные в сметане
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г