Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Первым делом подготовить перловку. Её нужно сначала промыть, затем отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Варить перловку отдельно следует для того, чтоб бульон в супе в дальнейшем не стал мутным.
Шаг 2:
Пока варится перловая крупа подготовить всё остальное для супа. Картошку, морковь и лук почистить. Помидор, зелень и очищенные овощи помыть.
Шаг 3:
Морковку нарезать брусочками, можно натереть на крупной тёрке. Лук нарезать некрупно.
Шаг 4:
Помидор и картофель нарезать небольшими кубиками. С томата предварительно можно снять шкурку. Для этого нужно сделать крестообразный надрез на помидоре, залить сначала томат кипятком на несколько секунд, затем окунуть в холодную воду и удалить без труда кожицу.
Шаг 5:
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить на сильном огне морковку и лук, непрерывно помешивая около одной минуты.
Шаг 6:
К обжаренным луку и моркови добавить консервированные шампиньоны. Мне попались мелкие грибы, если у вас более крупные шампиньоны, то их нужно нарезать на две или четыре части. Обжарить всё вместе, помешивая, около трёх- пяти минут.
Шаг 7:
Затем отправить в кастрюлю помидор. Всё перемешать и тушить на сильном огне ещё около двух- трёх минут.
Шаг 8:
Добавить в кастрюлю картошку и налить бульон. В рецепте использовался куриный бульон, но можно суп сварить на овощном или мясном бульоне. Так же можно использовать простой кипяток. После закипания огонь под кастрюлей убавить до среднего и оставить суп на плите под полузакрытой крышкой на 15 минут(до полной готовности картошки.)
Шаг 9:
Далее добавить в кастрюлю готовую перловку, лавровый лист и досолить суп по вкусу. Оставить вариться на пять минут.
Шаг 10:
Отправить в завершении приготовления мелконарезанную зелень, огонь сделать на максимум. После закипания плиту выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить настояться суп не менее 15 минут.
В период Поста такой супчик можно сварить на овощном бульоне, либо на обычной воде. Получится не менее вкусное и насыщенное первое блюдо.
Приятного Вам аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
На обед выбрала рецепт супа из консервированных шампиньонов с перловкой. Перловку замочила на ночь, утром отварила в мультиварке. Суп готовила на мясном бульоне, куда опустила нарезанный картофель и варила до его готовности . Одновременно на сковороде обжаривала овощи с грибами. Затем в бульон с картофелем положила зажарку и готовую перловку. Прокипятила всё вместе несколько минут и дала готовому супу немного настояться. Суп получился очень вкусный! Сытный, ароматный, с приятной кислинкой от помидор. Отличная альтернатива рассольнику, чтобы разнообразить повседневное меню. Если приготовить суп на воде или овощном бульоне - получится прекрасный вариант для постного стола. Спасибо автору за рецепт! С удовольствием буду готовить такой суп ещё не раз.
Очень рада, что Вам понравилось! 
Спасибо за отзыв и фотографии 
Спасибо за рецепт. Очень вкусно, понравился всей семье.
Благодарю за отзыв 
Очень рада, что суп понравился!
Здравствуйте. Скажите. А если вместо шампиньоново будут грузди консервированые, нормально получится?
Добрый день. Можно использовать грузди. 
Ксения Аниськина написал(а):
Здравствуйте. Скажите. А если вместо шампиньоново будут грузди консервированые, нормально получится?Ксения, добрый день! Согласна с автором рецепта: грузди использовать можно. 
Как и любые другие грибы. А вот получится "нормально" или нет, может сказать только тот, кто приготовит и будет есть, то есть Вы сами . Вкусы ведь у всех отличаются. Лично мне, уверена, было бы вкусно. А Вам советую сначала приготовить небольшую пробную порцию. Так Вы наверняка поймете, соответствует ли суп Вашим ожиданиям, что можно добавить или изменить и стоит ли вообще готовить большую порцию, а может случится так, что он окажется идеальным на Ваш вкус и станет одним из любимых в домашнем меню. Желаю удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г
- Консервированные шампиньоны - 12 ккал / 100 г